紫菜豆腐羹
材料:
水-----5杯
日本紫菜---3塊
板豆腐------500g
雞胸肉------125g
腌料:
鹽---1/4茶匙
姜汁---1/2茶匙
酒---1/2茶匙
生粉---1茶匙
上湯---1/4杯
調味:
鹽---1/2茶匙
酒---1茶匙
上湯---1/4湯匙
胡椒粉---1/2茶匙
生粉---3湯匙
麻油-----1茶匙
做法:
(1) 板豆腐切幼粒飛水沖淨, 紫菜切碎候用。
(2) 雞胸肉洗淨抹乾剁茸, 放入和勻之腌料中腌10分鐘。
(3) 將水注入深鍋大火煮沸, 後加入豆腐、雞茸、紫菜轉以文火續煮5分鐘, 將調味料和勻流入煮至略濃時, 試至合味, 用碗盛起熱食。
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