冬瓜薏米瘦肉湯
材料:
鹽---少許
薏米---60g
陳皮---1片
冬瓜---1500g
豬瘦肉---250g
做法:
1. 冬瓜(連皮留瓜仁)洗淨、切塊; 薏米、陳皮洗淨; 豬瘦肉洗淨，切塊。
2. 把全部用料放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲煮2小時， 調味供用。
***功效:
清熱解毒， 養血益顏， 祛濕除斑。 可用於婦女面部色素沉著， 眼臉浮腫。 亦可用於腸胃濕滯， 肝火上盛， 小便黃赤， 濕痰咳嗽等。 為夏季開胃消食之品。
***注意:
1. 可用排骨(或豬脊骨)500g代替豬瘦肉， 使湯的味道更鮮美可口; 也可用苦瓜120g， 潮洲咸菜90g代替冬瓜和薏米， 其清心涼肝， 泄火解毒之效更甚。
2. 腸胃過於虛寒者慎用。
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