玉竹炖烏骨雞
材料:
烏骨雞(竹絲雞)---1隻
玉竹---30g
紅棗---6個
生姜---2片
鹽---少許
做法:
1. 將烏骨雞去毛及腸臟， 洗淨， 斬件。
2. 玉竹、紅棗(去核)洗淨。
3. 將烏骨雞、玉竹、紅棗、生姜一齊放入炖盅內， 加開水適量， 炖盅加蓋， 文火隔開水炖約3小時， 調味供用。
***功效:
滋陰潤燥， 清熱生津。 可用於該嗽痰稠， 咽乾口渴;亦可用於因肺結核而久病咳嗽， 冠心病等屬陰虛燥熱者。
***注意:
可用鷓鴣代替烏骨雞。
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