淮山枸杞子炖田雞
材料:
鹽---少許
生姜---1片
淮山---12g
田雞---2-3只
枸杞子---10g
做法:
1. 田雞去皮、腸臟、頭爪， 洗淨斬件; 淮山洗淨， 用清水浸半小時;枸杞子、生姜洗淨 。
2. 把全部材料放入炖盅內， 加開水適量， 炖盅加蓋， 文火隔開水炖1-1.5小時， 調味供用 。
功效:
滋陰補虛， 健脾益血。 特別對兒童身體瘦弱， 體倦食少、視力減退、口渴多飲等有一定幫助。 為兒童平補之佳品 。
注意:
1. 沒有田雞， 可用牛蛙或鵪鶉代替 。
2. 若大便稀爛， 淮山宜略炒後用 。
3. 感冒發熱時不宜 。
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