パーティーの他、朝ご飯にもどうぞ。
材料：
固ゆで卵 … ８個
無塩バター … 大さじ４
マヨネーズ … 大さじ１と２分の１
ディジョンマスタード（粒状ではないもの）
… 大さじ１弱
塩、こしょう … 適宜
ベーコンビッツ …適宜
作り方：
(1) ゆで卵を縦半分に切り、黄身を取り出す。
(2) ボールに黄身、バター、マヨネーズ、マスタードを入れ
電動ミキサーで良く混ぜる。塩、こしょうで、味を調整する。
(3) ２を１の白身の窪みにこんもりと盛り、
ベーコンビッツをふりかける。
ベーコンビッツはカリカリベーコンを
砕いて瓶詰めにしたもので、
もちろん手作りでベーコンをカリカリに
焼いて、ペーパータオルに置いて
冷めてから手でポロポロと細かく砕いた
ものを使って構いませんし、
その方が、おいしいと思います。
