リクエストです。
材料：
骨付き鳥肉（どこの部位でも） … ２ｋｇ
大きめの玉葱（皮をむいてまるごと） …１個
クローブ（丁子） … ３粒
セロリ … １本
ローリエ …２枚
塩 … 大さじ１
＊ダンプリング（下記参照）
作り方：
(1) たまねぎに、クローブをさしておく。
(2) 大きな鍋にダンプリング以外の全ての材料を
入れ、水１リットルを注ぎ、強火にかけて
沸騰したら弱火にし、アクを取りながら
３時間煮る。
(3) 玉葱、セロリ、ローリエを取り除く。
(4) ダンプリングの生地をスプーンですくって
鳥肉の上に落としていく。
全部落としたら、１０分煮て出来上がり。
ダンプリング生地の作り方：
材料 ：
薄力粉 … １と２分の１カップ
ベーキングパウダー … 小さじ２
パセリ（みじん切り） … 小さじ１
塩 … 小さじ２分の１
牛乳 …４分の３カップ
サラダ油 … 大さじ２
作り方：
(1) ボールに薄力粉から塩までの材料を入れ混ぜる。
(2) 牛乳とサラダ油を別に混ぜておく。
(3) 泡立て器で１と２をよく混ぜる。
