キッシュ

難しそうで意外と簡単

６人分

材料：
パイクラスト生地の半量（残りは冷凍できます）
室温で柔らかくしたバター又はマーガリン … 大さじ１
ベーコン … １２枚
卵 … ４個
生クリーム … １ 1/2カップ
塩 … 小さじ1/2
一味唐辛子 … 少々
グリュイエールチーズ又はとろけるチーズ … １００ｇ

作り方：
(1) パイクラスト生地を９インチのパイ皿に敷き、表面にバターを塗る。
冷蔵庫でよく冷やしておく。

(2) フライパンを中火にかけ、ベーコンをカリカリに焼く。
焼けたベーコンをペーパータオルなどの上にのせて油を切り、
手でポロポロと砕き、細かくする。オーブンを２２０℃に予熱セットする。

(3) ①のパイ皿にベーコンをしきつめる。

(4) ボールに卵、生クリーム、塩、一味唐辛子を入れ、泡立て器で混ぜる。
それに細かく刻んだチーズを加える。

(5) ③のパイ皿に④のボールの中身を流しいれ、オーブンに入れて１５分
焼く。オーブンの温度を１６０℃に下げ、さらに３５分焼く。
真ん中に爪楊枝をさして、何もついてこなければ焼きあがり。

(6) オーブンから取り出して、室温で１０分冷ましてから切り分ける。

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