Voici quelques petits trucs très utiles pour cuisiner:

Poids, mesures et contenances:

1 cuiller à café 0.5 cl 5 gr de sel; 5 gr de sucre; 3 gr de fécule

1 cuiller à dessert 1 cl 10 gr de sel; 10 gr de sucre

1 cuiller à soupe rase 1.5 cl 5 gr de fromage râpé; 8 gr de cacao; 15 gr de crème

1 cuiller à soupe pleine 25 gr de sucre; 25 gr de beurre; 20 gr de farine; 20 gr de riz

1 tasse à café 1 dl 50 gr de farine; 70 gr de riz; 70 gr de sucre

1 grosse tasse à thé ou 1 bon verre d’eau 2 dl 100 gr de farine; 140 gr de riz; 140 gr de sucre

**Poids, mesures et contenances:**
1 cuiller à café	0.5 cl	5 gr de sel; 5 gr de sucre; 3 gr de fécule
1 cuiller à dessert	1 cl	10 gr de sel; 10 gr de sucre
1 cuiller à soupe rase	1.5 cl	5 gr de fromage râpé; 8 gr de cacao; 15 gr de crème
1 cuiller à soupe pleine		25 gr de sucre; 25 gr de beurre; 20 gr de farine; 20 gr de riz
1 tasse à café	1 dl	50 gr de farine; 70 gr de riz; 70 gr de sucre
1 grosse tasse à thé ou 1 bon verre d’eau	2 dl	100 gr de farine; 140 gr de riz; 140 gr de sucre

Proportions:

Nbr personnes: 2 4 6 8 10 12

Cocktails:

Canapés 12 24 36 48 60 72

Pain 100 gr 200 gr 300 gr 400 gr 500 gr 600 gr

Beurre 15-20 gr 30-40 gr 45-60 gr 60-80 gr 75-100 gr 90-120 gr

Petits fours chauds 8 16 24 32 40 48

Vin 1 bt 2 bt 3 bt 4 bt 5 bt 6 bt

Entrées:

Coquilles, moules 1 litre 2 litre 3 litre 4 litre 5 litre 6 litre

Crevettes 80 gr 160 gr 240 gr 320 gr 400 gr 480 gr

Huîtres 10 20 30 40 50 60

Saumon fumé 100 gr 200 gr 300 gr 400 gr 500 gr 600 gr

Poisson (en filet) 150 gr 300 gr 450 gr 600 gr 750 gr 900 gr

Plats:

Poisson (en filet) 400 gr 800 gr 1.2 kg 1.6 kg 2 kg 2.4 kg

Poisson entier 600 gr 1.2 kg 1.8 kg 2.4 kg 3 kg 3.6 kg

Poulet (en filet) 400 gr 800 gr 1.2 kg 1.6 kg 2 kg 2.4 kg

Poulet entier 700 gr 1.4 kg 2.1 kg 2.8 kg 3.5 kg 4.2 kg

Viande 400 gr 800 gr 1.2 kg 1.6 kg 2 kg 2.4 kg

Pomme de terre (accompagnement) 300 gr 600 gr 900 gr 1.2 kg 1.5 gr 1.8 kg

Pomme de terre (plat) 500-600 gr 1-1.2 kg 1.5-1.8 kg 2-2.4 kg 2.5-3 kg 3-3.6 kg

Salade 150 gr 300 gr 450 gr 600 gr 750 gr 900 gr

Légumes 500 gr 1 kg 1.5 kg 2 kg 2.5 kg 3 kg

Riz (accompagnement) 160 gr 320 gr 480 gr 640 kg 800 gr 960 gr

Pâtes (accompagnement) 120 gr 240 gr 360 gr 480 gr 600 gr 720 gr

Pâtes (plat) 200 gr 400 gr 600 gr 800 gr 1 kg 1.2 kg

Desserts:

Crème vanille… 0.5 litre 1 l 1.5 l 2 l 2.5 l 3 l

Glace, sorbet 0.25 l 0.5 l 0.75 l 1 l 1.25 l 1.5 l

Salade de fruit 300 gr 600 gr 900 gr 1.2 kg 1.5 gr 1.8 kg

Tartes Ø 18 cm Ø 18 cm Ø 25 cm Ø 25 cm Ø 18+25 cm Ø 18+25 cm

Proportions:
Nbr personnes:	2	4	6	8	10	12
Cocktails:
Canapés	12	24	36	48	60	72
Pain	100 gr	200 gr	300 gr	400 gr	500 gr	600 gr
Beurre	15-20 gr	30-40 gr	45-60 gr	60-80 gr	75-100 gr	90-120 gr
Petits fours chauds	8	16	24	32	40	48
Vin	1 bt	2 bt	3 bt	4 bt	5 bt	6 bt
Entrées:
Coquilles, moules	1 litre	2 litre	3 litre	4 litre	5 litre	6 litre
Crevettes	80 gr	160 gr	240 gr	320 gr	400 gr	480 gr
Huîtres	10	20	30	40	50	60
Saumon fumé	100 gr	200 gr	300 gr	400 gr	500 gr	600 gr
Poisson (en filet)	150 gr	300 gr	450 gr	600 gr	750 gr	900 gr
Plats:
Poisson (en filet)	400 gr	800 gr	1.2 kg	1.6 kg	2 kg	2.4 kg
Poisson entier	600 gr	1.2 kg	1.8 kg	2.4 kg	3 kg	3.6 kg
Poulet (en filet)	400 gr	800 gr	1.2 kg	1.6 kg	2 kg	2.4 kg
Poulet entier	700 gr	1.4 kg	2.1 kg	2.8 kg	3.5 kg	4.2 kg
Viande	400 gr	800 gr	1.2 kg	1.6 kg	2 kg	2.4 kg
Pomme de terre (accompagnement)	300 gr	600 gr	900 gr	1.2 kg	1.5 gr	1.8 kg
Pomme de terre (plat)	500-600 gr	1-1.2 kg	1.5-1.8 kg	2-2.4 kg	2.5-3 kg	3-3.6 kg
Salade	150 gr	300 gr	450 gr	600 gr	750 gr	900 gr
Légumes	500 gr	1 kg	1.5 kg	2 kg	2.5 kg	3 kg
Riz (accompagnement)	160 gr	320 gr	480 gr	640 kg	800 gr	960 gr
Pâtes (accompagnement)	120 gr	240 gr	360 gr	480 gr	600 gr	720 gr
Pâtes (plat)	200 gr	400 gr	600 gr	800 gr	1 kg	1.2 kg
Desserts:
Crème vanille…	0.5 litre	1 l	1.5 l	2 l	2.5 l	3 l
Glace, sorbet	0.25 l	0.5 l	0.75 l	1 l	1.25 l	1.5 l
Salade de fruit	300 gr	600 gr	900 gr	1.2 kg	1.5 gr	1.8 kg
Tartes	Ø 18 cm	Ø 18 cm	Ø 25 cm	Ø 25 cm	Ø 18+25 cm	Ø 18+25 cm