El menú de la Trilla

por Rosario Córdoba

A continuación os voy a dar la receta de Menú de la Trilla, tal y como lo elaborábamos para merendar en la era mientras trillábamos las parvas de yeros, trigo o cebada.

ENSALADA

Ingredientes:
Lechuga, Tomate, Cebolla, Aceitunas, Huevo cocido, Espárragos, Aceite, Sal y Vinagre.

Preparación:
Lavamos las hojas de lechuga y quitamos las partes duras. Se pela la cebolla y se pica, y se pelan los huevos. Se mezclan todos los ingredientes en una ensaladera y se aliña todo con sal, vinagre y aceite al gusto.

FRITADA TREBAGÜESA

Ingredientes:
Pimientos verdes, Tomate fresco, Cebolla, Calabacín, Lomo enajado y Huevos.

Preparación:
Se pica todo en trozos pequeños. Se frie en una sartén el pimiento verde, el tomate, la cebolla y el calabacín. Se baten los huevos en un plato y se añaden al sobrito hasta que cuaje. Después se añade el lomo enajado en trozos y se sirve caliente o frío, como más guste.

ESTOS dos primeros platos los acompañamos con un tercero a base de chorizo, lomo o costillas de cerdo en adobo y un buen porrón de vino.

POSTRE

Fruta fresca del tiempo, a poder ser Melón o Sandía.
Buen Provecho.

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