ARNAVUT CIGERI

MALZEMESI
1 adet koyun karacigeri,
1.5 su bardagi zeytinyagi,
3 kasik un,
kirmizibiber,
tuz.
HAZIRLANISI
Cigeri buzlu suda bekletip, zarini soyun.Yikayip, iyice suzun.
Findik buyuklugunde kusbasi kesip, una bulayip 20 dk bekletin.
Tavada yagi kizdirip, cigerlerin bir kismini kizartin.(cigerler sertlesene kadar dokunmayin.)
Cigerler sertlestikten sonra ters cevirip, kurutmadan tavadan alip; isitilmis bir tencerede kapagi kapali olarak 3-4 dk bekletin.
Daha sonra bir miktar yag, kirmizi biber ve tuzunuda ilave ettikten sonra ilik olarak servis yapin.
Afiyet olsun.

  • Derya Akbay'in tarifidir.

    Tesekkurler Derya.

      
    		•