FIRINDA SUTLAC
Malzeme
2.5 lt + 1bardak sut,
1 fiske tuz,
200 gr. seker,
100 gr. pirinc,
1/4 bardak nisasta,
3 yumurta sarisi.
Yapilisi
Pirinc bol suyla 3-4 kez yikanip suzulur. Uzerini ortecek kadar ilik su
konur ve bir saat dinlendirildikten sonra suyu suzdurulur.
Icine 1 fiske tuz katilmis 2.5 kg. sut kaynatilir. Kaynayinca pirinc eklenir ve agir ateste ara sira karistirilarak 30 dakika pisirilir. Sonra seker eklenip 5 dak. daha pisirilir.
Nisasta kalan bir bardak sut ile iyice ezilir ve kaynamakta olan sute azar azar yedirilerek karisim koyulasincaya dek pisirilir. Ilitilmak uzere atesten alinir.
Yumurta sarilari bir kucuk kapta cirpilir ilinmis sutlacdan birkac kasik alinarak yumurtaya yedirilir. Sonra bu yumurtali karisim tum sutlaca karistirilir.
Firin kabina (tercih cam kap) alinan sutlac kizgin firina surulur ve uzeri kizarincaya hatta yanincaya dek piser. Soguyunca servis yapilir.
Fulya Akcagunerin tarifidir.
Tesekkurler Fulya.
|
|