HUNKAR BEGENDI
MALZEMESI
½ Kg Kusbasi Kuzu Eti,
6 adet Patlican ,
1 adet Sogan ,
2 adet Domates ,
1 su bardagi Süt ,
3 bardak Su ,
4 yemek kasigi Yag ,
1 kahve fincani Kasar Peynir ,
2 yemek kasigi Un ,
1-2 dal Maydanoz ,
karabiber,
tuz.
HAZIRLANISI
1 kasik yagda dogranmis sogan ve kusbasi etleri birlikte kavurun. Kup kup dogranmis domatesleri ilave ederek, biraz daha kavurun.
Tuz ve karabiber ekleyip, 3 bardak Su ilavesiyle kaynamaya birakin.
Suyunu cektikten sonta altini kapatin.
Patlicanlari alevli ateste ya da ocakta kozleyin.Kabuklarini soyarak içini çikarin mikserden geçirin.
Kalan yagda unu hafifçe kavurun. Içine patlicanlari ve sütu ilave edin.
Tuzunu ekleyin. Kivamli bir hal alincaya kadar pisirip, kasar peynir ilave edip karistirin.
Servis tabaginin ortasina ilk olarak patlicanli harci, kenarlarinada etle susleyin.
Sicak olarak servis yapin.
NOT: Uzerini maydanoz veya pulbiberle susleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Tesekkur ederim Derya.
|
|