BADEMLI IRMIK HELVASI
Malzeme
Surubu icin:
150 g.(2/3 su bardagi) tozseker,
600 ml.(2.5 su bardagi) sut,
Diger Malzemesi:
150 g. tereyagi veya margarin,
200g. (1 su bardagi) irmik,
100 g. badem,
150 g. tozseker.
Yapilisi
Surup icin bir tencerede tozseker ve sut surekli karistirilarak 1 tasim
kaynatilir. Sonra atesten alinir.
Tereyagi veya margarin bir tencerede eritilir , yag kizinca irmik ve
bademlar katilip ates iyice kisilir.
Kisik ateste surekli karistirarak bademler iyice pembe olana ve irmik koyu bir renk alana dek kavrulur.
Surup bir tasim tekrar kaynar ve kaynar olarak irmik tenceresine katilir, bir kere karistirilan helvanin kapagi kapatilip cok kisik ateste irmik surubu tamamen cekinceye dek pisirilir.
Surup tamamen cekince 150 g. seker serpilip bir daha karistirilir. Ates kapatilip helva demlendirilir.
Fulya Akcaguner'in tarifidir.
Tesekkurler Fulya.
|