KATIK ASI
Katik asi bir Azeri yemegi olup Igdir'a ait soguk bir corba cesididir.
aldigi kadar yogurt
500gr ispanak,
1 demet maydanoz,
dereotu (tadimlik bir kac dal olsa yeter)
1 su bardagi pirinc,
1 kutu kaymak{sivi olanindan slagrom olmayabilirde}istege bagli.
tuz.
Yapilisi
Once ispanagi,dereotunu,maydanozu dograyin, ayri bir tencerede suyla birlikte pisene kadae kaynatin, suzgecle suzup sogumaya burakin. Daha sonra bir tencerede suyu kaynatin az tuz atin pirincler uzayana, yumusuyana kadar pisirin (pilavlik gibi) onuda suzup sogumaya birakin. Varsa nohut kirigi (nohutun ikiye ayrilmi hali) aksamdan islatin, sabah ovusturunca ikiye ayrilir veya oyle satiliyor, bir diger adi "Lepe".Nohutlarida pisene kadar kaynatin, suzup sogumaya birakin. Diger tarafta yogurda su katin, iyice cirpin ayrandan daha koyu olacak gibi ve tuzu ekleyin, daha sonra soguk ispanagi pismis pirinci katin iyice karistirin katiligini siz ayarlayin.
Bu corba ekseriyet soguk icilir, yazin sicakta cok iyi gelir.
Icini dolaba koyup istediginizde yogurda katip yiyebilirsiniz.
Afiyet Olsun
Leyla
Leyla, tarifin icin tesekkurler Leyla.
Sorulariniz icin Leyla
|