TAHINLI KATMER

Yapilisi
Un, yumurta aldigi kadar sut+su karisimi ile kulak memesinden daha sertce bir hamur yapilir. Yumurta buyuklugunde toplara (beze) ayrilarak 15,20 dakika bekletilir.
Her bir beze oklava veya merdane ile 3 mm. kadar acilir, uzerine tahin surulur. Acilan bu hamur bir kenarindan kivrilarak rulo yapilir.
Sonra bir kenarindan yine kivrilmak suretiyle bir salyangoz gibi yuvarlak hale getirilir. Hepsi bu hale getirildikten sonra tekrar ayni islem yapilir. Yani acilir tahin surulur ve yine acilir.
Sonra hafif yaglanmis veya yaglanmamis ( Pisirenin maharetine ve istegine bagli olarak) sac veya teflonda iki tarafi pisirilerek hazirlanir.
Cay, peynir, recel vs. ile beraber servis yapilir.