FIRINDA PASTIRMALI ISPANAK
Malzeme
250 g. donmus
veya
1/2 kg. taze ispanak
1 Sogan,
1 avuc dolmalik fistik (cam fistigi),
2 yumurta,
1 bardak ince dogranmis mantar,
1 bardak rende kasar,
10 ince dilim pastirma,
1 kasik
yag,
tuz,
karabiber.
Yapilisi
Tencerede sogan ve fistik kavrulur , parcalanmis ispanak eklenerek agzi kapatilir.
Arada bir karistirmak suretiye ispanaklarin hacim kaybetmeleri ve renk degistirmeleri beklenir.
Sonra mantarlar konur; bir iki cevrildikten sonra atesten alinir.
Karisim tuz, biber konduktan sonra bir firin kabina dokulur.
Uzerne pastirma dilimleri yayilir.
Yumurtalar cirpilip uzerine dokulur , en uste de peynir
serpilir.
Isitilmis firinda (200 derece) uzeri kizarincaya dek piser.
NOT:
Pastirmali pirasa icin pastirma bulunmadiginda cemen tohumu veya
bitkisi baharat olarak kullanilip pastirma kokusu elde edilebilir.
Ayrica; bacon yada baska bir et, kiyma koymak denenebilir.
Fulya Akcaguner'in tarifidir.
Tesekkurler Fulya.
|