KURU FASULYE PIYAZI
Malzeme
250 g. kuru fasulye (Bir gun onceden islatilmis ),
1 bardak sirke,
1 buyuk kuru sogan (piyaz dogranmis ),
1 demet maydanoz ( iri kiyilmis),
2 ortaboy domates (kabuklari soyulup herbiri dilimlenmis),
2 kati haslanmis yumurta,
siyah zeytin,
sos: tuz, beyaz biber ,
2 kasik sirke,
6 kasik zeytinyagi.
Yapilisi
Fasulyeler uzerini 2,3 parmak kadar asacak suyla harli ateste bir tasim
kaynatilir. Sonra hafif ateste yumusayana dek pisirilir.
Pisme suyunda
ilitilip suzdurulur. Derin bir kaba alinip 1 bardak sirke konulur ve agzi
kapatilip 2 saat dinlendirilir.
Sos icin tuz,biber,sirke karistirilir surekli cirpilarak zeytinyagi
yedirilir.
Fasulyeler suzduruldukten sonra sos,sogan, maydanoz ile iyice
karistirilir.
Servis tabagina alinip domates, zeytin ve yumurta ile
suslenir.
Fulya Akcaguner'in tarifidir.
Tesekkurler Fulya.
|