ALI NAZIK - Tavuklu

Patlicanlar güzelce yikanir ve firinin izgara kismina verilir.
Iyice közlenmis olan patlicanlarin biraz sogumasi icin firindan alinir.
Bu arada sarmisaklar bir tutam tuzla havanda iyice dövülür.
Dövdügümüz sarmisaklar havandan alinir ve kese yogurduyla iyice harmanlanir.
Tencerede iki kasik tereyagi eritilir.Küp seklinde dogranmis tavuk gögüsleri tencereye aktarilip bi müddet pisirilir.
Tavuk etlerinin iyice yumusadigindan emin olduktan sonra iri halkalar seklinde dogradigimiz sivribiberlerin hepsi ilave edilir.
Ardindan küp seklinde dogradigimiz domatesler ilave edilir.
Buna ilaveten tuz,karabiber ve kirmizi biber katilir.
Yarim saat pismeye birakilir.
Domatesler ve biberler pistikten sonra ocaktan alinir, bir yerde ilinmaya birakilir.
Bu arada közlenmis patlicanlarin kabuklari iyice soyulup temizlenir.
Bir catal yardimiyla patlicanlar ezilir.Patlican ezmemize sarmisakli yogurt ilave edilip iyice karistirilir ve bir güzel harmanlanir.
Genis ve düz bir tabak alinir.Ilk önce kücük bir pide konulur, ardindan bu pidenin üstüne patlican ezmesi konulur.
Ezmenin üzerinede hazirlanan domatesli biberli tavuk etleri, bir kepce yardimiyla konulur, yemegimiz artik hazirdir, afiyet olsun.