朱古力牛油蛋糕

牛油.................................................90g

朱古力.............................................100g

發粉.............................................1/4茶匙

salt................................................1/4茶匙

低筋麵粉.....................................100克

糖..................................................100g

雞蛋（蛋黃．蛋白分開...............2隻

做法:

1) 牛油置室溫中退冰放軟備用

2)麵粉、發粉一起篩勻；朱古力隔熱水座溶

3)牛油加砂糖攪勻，打至軟滑忌廉狀（略為浮起，砂糖也溶解）

4)蛋黃輕輕打勻，慢慢倒入牛油中混合；拌入麵料（２.麵粉、發粉），然後加入已溶化的朱古力攪勻

5)蛋白打至出細泡，再加入砂糖打至企身

6)蛋白分３次拌入麵糊中，輕手拌勻

7)再倒入已準備好的模內，用１８０C焗５０分鐘（或用竹簽試入，如?有麵糊沾上）即成