Voorgerecht voor 2 personen
Ingrediënten:
- 100 gram champignons
- witte wijn
- 1 ons gekookte mosselen
- 1 uitje, geraspt
- 1 teen knoflook, geperst
- boter
- koffieroom of slagroom
- peper, zout
- maizena of allesbinder
- peterselie
- geraspte kaas
- 2 lege St. Jacobsschelpen (te koop bij de viswinkel)
Bereidingswijze:
Smelt de boter en fruit de geraspte ui met de knoflook en de in schijfjes gesneden champignons. Bak dan de mosselen even mee en blus af met witte wijn. Gooi er een flinke scheut room door en bind de saus met maizena of allesbinder. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en roer er de fijngesneden peterselie door. Verdeel de mosselragout over twee St. Jacobsschelpen en bestrooi met geraspte kaas. Zet de schelpen in een voorverwarmde oven (200 graden C) tot de kaas gesmolten is.
