BISCO PA 450
CONFECTIONARY
FAT
БИСКО РА 450
1.
Физико-химические
свойства.
Содержание
свободных
жирных
кислот (%)
максимально
0,1
Перекисное
число (ммоль/кг)
максимально
1
Содержание
твёрдого
жира (%)
20°С
17 - 30
25°С
8 - 20
30°С
3 - 12
35°С
максимально
8
2.
Применение.
Биско РА 450 рекомендуется для приготовления теста для печенья
3.
Содержание
тяжёлых
металлов
As
< 0,1 мг/кг
Cd
< 0,02 мг/кг
Cu
< 0,1 мг/кг
Fe
< 1,0 мг/кг
Hg
< 0,01 мг/кг
Ni
<0,2 мг/кг
Pb
< 0,1 мг/кг
Zn
<5,0 мг/кг
4.
Микробиология.
Общее
количество
<
1000 /г
Энтеробактерии
< 10 /г
Кишечная
палочка
не
обнаружено в 1
/г
Сальмонелла
не
обнаружено в
25 /г
Дрожжи
< 50 /г
Плесень
< 50 /г
5.
Пестициды.
Органические
хлорсодержащие
соединения
не
обнаружено
Бифенил
полихлорид (PCBs)
не
обнаружено
6. Состав
продукта.
Сырьё
:
нелауриновые
масла и жиры
Содержание
масел
:
> 99,7%
Массовая
доля влаги и
летучих
веществ
:
< 0,3%
Нерастворимые
включения : < 0,3%
С 22:1
жирная
кислота
:
< 1%
Добавки:
Лимонная
кислота
:
максимально
50 мг/кг
Лецитин
:
максимально
300 мг/кг
Токоферол
:
максимально
100 мг/кг