Линия производства ТАХАН-ХАЛВЫ

с производительностью 80 - 100 кг. цикл или 800 кг/смену

 Технологическое оборудование:

  1. Бланшор взбивания белой массы с чувеновым экстрактом V=100L –1шт.
1.1.  Температура варки – до 120*С

1.2.  Обороты размешивания – 100 min

1.3.  Переворот

1.4.  Предназначение – варит сахарно-глюкозный сироп и добавляется чувеновый экстракт (полученный из корня растения и расход от 50 грамм до 400грамм на 80кг. Готового продукта) – взбивается белая масса, при которой приобретает насыщение с воздухом и качественную волокнистость – приобретает структуру слоёности.

Вариант: питание – электрический ток

Мощность – 18 kW; КИП автоматика; Цена: - 4.250 U.S.D.

Вариант: питание – газ

газовой горелкой Цена: - 3.600 U.S.D.

Комбинированный вариант (ток и газ) – 4.890 USD
  1. Сосуд приготовления чувенового экстракта V = 60L
2.1.    Предназначение – вытяжка экстракта из чувенового корня, который входит в приготовление халвы. Придаёт халве волокнистость и рыхлость.
Выполняется в трёх вариантах:
- электрический ток 10kW – 3.400 USD
- на газовой горелке - 3.100 USD
- комбинированный вариант(ток и газ) – 4.000 USD

3. Сосуды для ручного домешивания и формовки халвы

800мм. H=200мм. (100 литров) 2 штуки. Цена: 2х330=660 U.S.D.

Необходимая площадь для производства халвы – 25 м/кв. и высота 2,8 метра

Условия оплаты – 100% перед выполнением заказа

Сроки исполнения - до 30 дней, если нет в наличии

СХЕМА:

Паспорт

БЛАНШОР

  1. Предназначение

Сосуд предназначается для производства ТАХАН в кондитерской промышленности

  1. Технические данные
2.1.
 Объём с рубашкой
80литров
2.2.
 Мощность
20kW
Габаритные размеры
  
2.3.
 высота
2000мм.
2.4.
 ширина
700мм.
2.5.
 длина
1200мм.
  1. Комплект доставки
3.1. Сосуд с рубашкой 1шт.
3.2. Нагреватели 5 kW 3шт.
3.3. Термометр 0 – 150*С 1шт.
3.4. Предохранительный клапан Ру 0,4 МРа 1шт.
3.5. Комплект проводов 1шт.
3.6. Электрическое табло 1шт.
3.7. Паспорт 1шт.
  1. Принцип работы

Внутренний корпус изготовлен из нержавеющей стали, а рубашка выполнена из стали ВСт3сп. Подогревание осуществляется посредством нагревателей встроенных в рубашку.

Управление осуществляется через электрическое табло – автоматическое управление нагревателей для поддержания необходимой температуры во время варки.

Рубашка наполняется водой до уровня переливного отверстия. Включаются нагреватели на электрическом табло.

Сосуд наполняют сахарно – глюкозным сиропом и включают мешающий механизм.

Содержимое нагревается до необходимой температуры, согласно технологического процесса, основная секция подогревателей отключается и остаётся в работе поддерживающая секция нагревателей. После отключения процесса взбивания, нагреватели все отключаются.. Температура рабочей среды поддерживается визуально по манометру встроенном в корпус сосуда. Внутреннее давление поддерживается автоматически поддерживающей секцией нагревателей.

5. Техника безопасности.

При создании безопасных условий работы установки, следует выполнить следующее:
5.1.
 Сосуд монтируется компетентными лицами на площадке, которая исключает лишнее хождение людей. Так же должен быть безопасный доступ ко всем частям сосуда для возможности обслуживания по ремонту и чистке внутри и снаружи.
5.2.

Сосуд запрещено вводить в эксплуатацию если:

неисправность монтажа и резьбовых соединений

нарушена обшивка, внутренний корпус или имеется течь на соединения
5.3. 
 При остановке установки на длительное время, следует почистить сосуд и произвести консервацию коррозийных узлов.

Дополнительное оборудование для производства халвы из подсолнечника

Производительностью 500 кг./8 часов

1. Агрегат лущения семечки 1 шт
1.1. Комплект с циклоном, вентилятором и воздуховодом  
1.2. Производительность 300 кг/час.
1.3. Установленная мощность 5, 5 kW
1.4. Напряжение 380 V
1.5. Масса 950 кг.
2. Двойка печки 2 шт.
2.1. Производительность 100 кг/цикл
2.2. Установленная мощность 2,2 kW
2.3. Напряжение 380 V
2.4. Расход пара, с давлением 0,7 MPa 300 кг/час.
2.5. Масса 850 кг.
3. Колоидная мельница 1 шт.
3.1. Производительность 50-70 кг/час
3.2. Установленная мощность 6 kW
3.3. Напряжение 380 V
3.4. Расход условно чистой воды, 03 МРа, 18*С 2м.куб/час
3.5. Масса 135 кг.
4. Монтаж и настройка По договорённости
4.1. Срок изготовления 2 месяца
4.2. Цена комплекта 37.850 USD
5. Сосуд для вымешивания халвы  
5.1. Производительность До 240 кг.одна загрузка
5.2. Установленная мощность 6 kW
5.3. Напряжение 380 V
5.4. Цена установки 6.400 USD

Условия оплаты – 60% перед выполнением заказа, если нет в наличии.

Примечание: при комплектации комплекта колоидной мельницей не Болгарского производства, цена увеличивается на 16.000 USD
YUSI-97 mashinostroenie Bulgaria fax:+359 76602-640;tel +359 98290556 foodmash@list.ru