СХЕМА

УСТАНОВКА ПРОИЗВОДСТВА ЛУКУМ
Производительность 100кг./цикл (800кг./смена)

№	Наименование	Объём L	Мощность kW	Кол-во	Цена $	Общая цена $
1.	Мешалка для молока	60	0,75	1.	1.760	1.760
2.	Смеситель с подогревом	120	6,0	1.	3.240	3.240
3.	Помпа, трубопроводы и арматура	--	--	--	2.200	2.200
4.	Автоклав варки ЛУКУМ	100	24,0	1.	6.960	6.960
5.	Мешалка буферная с подогревом	120	6,0	1.	3.240	3.240
6.	Тавочки	Дер.	--	36	7,50	270
7.	Тележки	--	--	2.	155	310
8.	Установка нарезания ЛУКУМ	--	3,0	1.	4.140	4.140
9.	Эл.табло и КИП	--	--	--	1.050	1.050
	Итого:					23.170
10.	Занимаемая площадь	40 м2
11.	Необходимая мощность		38kW

Минимально необходимое оборудование:

	Автоклав варки ЛУКУМ	6.960$
	Мешалка буферная с подогревом	3.240$
	Эл. Табло	825$
	Трубопровод, арматура	840$
	Итого:	10.865$
	Необходимая площадь	20м/кв.
	Мощность	28 kW
	КАЗАН (открытый) для варки ЛУКУМ
	Номинальный объём V=150L (120 кг.ЛУКУМ)
	На электричестве (28kW) (эл.табло)	4.740$
	На газе	3.360$

Условия оплаты – 60% перед выполнением заказа

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛУКУМ
В подготовительной секции разбивается мука с водой до однородного молочного цвета, после этого добавляется сахар и глюкоза, затем вся смесь гомогенизируется и подогревается. С помощью помпы смесь поступает в автоклав для варки и получения ЛУКУМ.

ЛУКУМ подкрашивается в буферной мешалке, гомогенизируется и становится воздушным. Можно добавить и орехи. Из неё тёплый ЛУКУМ разливается в тавочки, после остывания ЛУКУМ подаётся для нарезки нужной формы.

На установке для нарезки ЛУКУМ имеется возможность смены форм и размеров нарезки.

Посредством Эл. Табло и КИП осуществляется автоматический контроль, регулирование и защита технологического процесса.