Oulun ja Kainuun piirin hallituksen jäsen Urpo Viitala urpoviitala@jippii.fi on eläkkeellä oleva yrittäjä. Hän on vasta tehnyt poikansa kanssa sukupolvenvaihtojärjestelyt. Häneltä saimme ostaa aina kokouksen yhteydessä tai muuten tavatessamme tilansa purkitettua naudanlihaa. Oulussa jo pitkään toiminut ja kunnanvaltuutettunakin toiminut Eila Kokkonen, antoi tämän reseptin keittoon, jota hän tekee lihasäilykkeestä. Jos ei ole saatavilla Urpon lihasäilykettä voi käyttää myös ´nötköttiä´.
1 litra vettä
1 pussi sekavihanneksia, pakaste
1 kasvisliemi kuutio
1 purkki säilykelihaa
Lisää kiehuvaan veteen kasvisliemikuutio sekä sekavihannekset. Anna kiehua niin että vihannekset kypsyvät, lisää liha ja nosta keitto pois liedeltä.
Kirjoittaja kokeilisi tätä mökillä kuivatuilla vihanneksilla.
Lapsesta saakka on äitini Waili Jämsä tehnyt tätä salaattia. Helppoa tarjota vaikka mökillä grillimakkaran kanssa.
Salaattia kasvimaalta
½ dl kermaa (kahvikerma käy)
1 tl etikkaa
1rkl sokeria
½ tl suolaa
1 keitetty kananmuna
Pese salaatti. Sekoita reippaasti keskenään salaattikastikkeen aineet. Paloittele kananmuna.
Revi aika salaatti aika suuriksi palasiksi, lisää muna, kaada kastike salaatinlehdille ja sekoita.
Vaili K Jämsä