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| Courgettes farcies |
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| Ingrédients : 4 petites courgettes (2 par personne) 4 échalotes 1 noisette de beurre gruyère râpé crème fraîche liquide 1 oeuf sel, poivre |
| Portions : Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes DIrectives : Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Avec une petite cuillère, évider le centre de la courgette en veillant à ne pas faire de trou dans la peau. Faire cuire les demi-courgettes évidées à l'eau ou à la vapeur pendant environ 10 minutes. Egoutter et réserver. Dans une casserole, faire revenir dans du beurre les échalotes émincées et l'intérieur des courgettes coupé en petits morceaux. Faire cuire pendant environ 15 minutes. Saler et poivrer. Rajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide et un oeuf. Remuer énergiquement de manière à obtenir un mélange homogène. Remplir les demi-courgettes cuites à l'eau avec ce mélange. Recouvrir de gruyère râpé. Mettre au four pendant 10 à 15 minutes de manières à ce que le fromage fonde (mettre éventuellement en position grill). |