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| Pain de laitue sauce citron |
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| Ingrédients : Pour le pain de laitue : 2 laitues 300 g de pommes de terre 3 oeufs 20 cl de crème fraîche Pour la sauce citron : 2 citrons 10 cl de crème fraîche 80 g de beurre |
| Portions : Pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 1 heure Directives : Préparer le pain de laitue : Faire cuire les pommes de terre à l'eau 20 minutes. Laver les laitues. Les plonger feuille à feuille dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et les presser pour enlever toute l'eau. Beurre un moule et le tapisser avec les plus belles feuilles de laitue. Hâcher le reste des feuilles de laitue. Couper les pommes de terre en dés. Dans un saladier, mélanger les oeufs battus en omelette, la crème fraîche, le sel et le poivre. Ajouter les pommes de terre et la laitue. Verser dans le moule et faire cuire au bain-marie pendant 40 minutes dans le four. Préparer la sauce : Dans une casserole faire chauffer la crème et le beurre jusqu'à ce que celui-ci fonde. Ajouter le jus des deux citrons et battre pour obtenir un mélange onctueux (si on ne veut pas trop de "force" dans la sauce, on peut ne mettre qu'un seul citron). Démouler le gâteau et servir accompagné de sauce. |