Lachs und Spinat Pastete
Zutaten ( für 4 Personen )
- 200 g. Spinat
- 200 g. frische Lachsfilets
- 200 g. Schlagsahne
- 2 Eßlöffel Olivenöl
- 3 Blätter Gelatine
- 20 g. creme fraiche
- 2 grüne Zitronen
- Salz, Pfeffer
Spinat waschen, fein hacken und bei kleiner Hitze in Olivenöl braten. Dann mit dem rohen Lachs pürieren.
Schlagsahne fest schlagen. 2 Eßlöffel von dieser Schlagsahne bei kleiner Hitze wärmen. Die Gelatine einmischen. ( Die soll man vorher im kalten Wasser einweichen und dann trocknen. )
Diese Flüssigkeit mit der Spinat und Lachs Püree mischen, dann Schlagsahne, Salz und Pfeffer.
Eine Form mit Alufolie bedecken, die Püree hinein werfen und mit Alufolie hermetisch schließen. 3 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.
In Scheiben schneiden, mit Scheiben grünen Zitronen dekorieren und mit creme fraiche servieren.
