（健康飲食）88/10/29
文：林松洲
（台北醫學院醫學系教授）
蜜蜂採蜜，同時採集了某些數目的樹皮及嫩芽內的樹汁狀物質，這些樹汁狀物質和蜜蜂的唾液結合成一種具黏性的棕綠色芳香性膠狀物，蜜蜂將此種膠狀物吐在蜂巢內，人類因而能由蜂巢內採集到此種自然界中最寶貴的生藥--蜂膠。
經過數十多年來的研究，蜂膠已被報告具有相當廣範圍的藥理活性：
- 抗生素活性：蜂膠能有效殺死金黃色葡萄球菌、鏈球菌、綠膿桿菌、結核菌、大腸桿菌、沙門氏菌等頑強的細菌，而能有效預防膿漡、菌血症、心內膜炎、肺炎、骨髓炎、陰道及尿道感染、傷寒、胃腸炎等。
- 殺黴菌作用：蜂膠內所含的咖啡酸，Pinocmbinepin obanksine及苯基--對香豆素酸鹽（Benzyl-Pcoumarate）均具有明顯的殺黴菌性質，尤其對於經常引起陰道感染的白色念珠菌及陰道滴蟲等黴菌，經由口服蜂膠能發揮強力的殺黴菌效果。
- 抗病毒活性：明顯的研究結果指出蜂膠具有非常顯著的抗流行性感冒病毒、抗鼻病毒、及抗單純泡疹病毒之抗毒活性。
- 消炎活性：蜂膠成分具有顯著的殺菌、制菌及消炎活性，能有效預防及治療喉嚨發炎、傷口發炎、關節炎、泌尿生殖道發炎等症狀。
- 預防蛀牙：對於最常引起蛀牙的鏈球菌，蜂膠能顯示很強的抗菌活性，且由於蜂膠能抑制鏈球菌所產生的葡萄糖基轉移酵素（Glucosyltransferase）的活性，使蔗糖不會轉變成不溶水性之葡聚糖（glucans），而能防止葡聚糖凝集成牙斑，因而能預防蛀牙。
- 免疫增強活性：蜂膠能促使T淋巴球大量產生並且快速活化，具有相當顯著的免疫增強活性。
- 對於肝炎的治療效果：經由血清生化學檢查及病理組織切片研究證實，口服蜂膠能有效修補受損的肝細胞，並使肝功能指數GOT及GPT顯著下降，而對各種類型的肝炎具有很強的肝細胞修復效果。
