調味料：
A料-太白粉二小匙 米酒二小匙
B料-鹽 烏醋 胡椒粉
C料-太白粉一大匙 水一大匙

做法：
1.木耳泡軟切絲，竹筍(新鮮或罐頭皆可)、 豆腐均切絲(與豬肉絲同寬)。
2.豬肉絲以A料拌勻備用。
3.蛋汁打散、C料調勻備用。
4.鍋中先煮開高湯，加入豬肉絲、木耳絲、竹筍絲、豆腐絲
5.沸騰後加入適量B料調出喜好的酸辣味，淋上蛋汁並快速攪扮成蛋花。
6.慢慢淋入調勻的C料(勾芡)。
7.熄火前撒上蔥花即可。