發信人
: paclitaxel@cis_nctu (taxol), 信區: 'Baby'標
題: 客家小炒-金玉滿堂發信站
: 交大資科_BBS (Wed May 17 17:03:22 2000)來
源: dns.vghtc.gov.tw
綠苦瓜一個
, 切片(厚薄隨便) 生鹹蛋一枚(客家庄以外的地方難買) 蔥, 切段(長短隨便)生鹹蛋打碎
,蛋白和蛋黃要盡量均勻混合(,蛋黃不好打, 得用點力) 切好的蔥也拌進來, 暫放一旁待用 油倒進鍋裏, 中至大火,等油略熱, 把切好的綠苦瓜片倒下,快炒, 5分熟的時候, 倒入剛剛伴好的生鹹蛋, 再快炒 1-2 分鐘, 就會聞到苦瓜熟的清香伴隨客家鹹蛋特有的酒釀香,即可上桌!買不到客家生鹹蛋的話
, 可用一般超市的熟鹹蛋,但風味就差多了 , 作法上也得 modify. 下次再介紹另一道 - 金銀獻瑞--
* Origin:
★ 交通大學資訊科學系 BBS ★ <bbs.cis.nctu.edu.tw: 140.113.23.3>