平菇肉片

材料﹕

       豬瘦肉﹑平菇 (或其它菇類) ﹑青椒 (1) ﹑鮮湯﹑鹽﹑味精﹑澱粉﹑ 雞蛋清 (½)

製作方法﹕

1. 將豬肉切片﹐放入碗內。 加入鹽﹑澱粉﹑雞蛋清﹑和水一起攪拌。
2. 青椒去籽﹑蒂﹐切成菱形。
3. 平菇洗干淨﹑擠出水份﹐撕成小塊。
4. 將油燒熱﹐放入肉片﹐變色後撈出。
5. 鍋內留少許油﹐下平菇﹑青椒一起煸炒。
6. 加鮮湯﹑鹽﹑味精。
7. 燒沸後用澱粉勾芡。
8. 倒入炒好的豬肉攪拌一下就可以起鍋了。