ความหมาย	บาร์บีคิว (เนื้อต่างๆกับมะเขือเทศเสียบไม้ย่าง)
เสียงอ่าน	คลิ๊กที่นี่
ที่มา	ได้ยินชื่อแล้วหิวครับ ของโปรดซะด้วย คำนี้ภาษาอังกฤษได้มาจากภาษาสเปน โดยในแถบอเมริกาใต้
ชาวอินเดียนแดงเผ่าอาราวัก มีวิธีทำเนื้อให้แห้งโดยตั้งกรอบไม้สูงจากกองไฟ ซึ่งชาวอินเดียนแดงเค้าเรียกวิธีนี้ว่า barbacoa และนอกจากจะใช้ทำเนื้อให้แห้งแล้ว ชาวอินเดียนเผ่านี้บางทียังใช้กรอบไม้นี่เป็นที่นอนด้วย(แต่คงดับไฟข้างล่างก่อน) ในปีค.ศ.1699 นักเดินเรือชื่อนายWilliam Dampier เป็นคนแรกที่ใช้คำนี้ในภาษาอังกฤษในบันทึกเกี่ยวกับการเดินทางของเขา
ต่อมาคำนี้ก็ค่อยๆเป็นที่ยอมรับในอังกฤษ โดยในช่วงแรกใช้ในความหมายถึงแท่นยกจากพื้นสำหรับนอน แต่ก็ใช้ในความหมายถึง การปรุงเนื้อให้สุกคู่กันไปด้วย (จริงๆความหมายเดิมเป็นแค่การทำให้เนื้อแห้ง) จนมาถึงช่วงที่ในอังกฤษนิยมเข้าสังคมโดยมาร่วมกัน ทำอาหารกินกันกลางแจ้ง คำนี้เลยมีความหมายหนักมาทางการปิ้งเนื้อบนแท่นหรือเตาที่ยกสูงจากพื้น
คำนี้มีหลักฐานว่ามีใช้ในอเมริกาอย่างน้อยก็ในปีค.ศ.1733 ซึ่งพบอยู่ในไดอารี่ของนายBenjamin Lynde ที่อยู่ใน Salem, รัฐMassachusetts แต่ก็ไม่ได้มีรายละเอียดเกี่ยวกับคำนี้มากเท่าไร
ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆ อย่างมะเขือเทศ พริกหยวก ที่ใช้เสียบในไม้บาร์บีคิวน่าจะเกิดในอเมริกา หลังจากเอาวิธีปรุงและคำศัพท์นี้เข้าไปใช้แล้วระยะนึง

barbecue