＜台＞
ビスケットを砕いて粉々にし、バターと牛乳を混ぜる。バターが溶けてまとまったら、型の底に均一に敷き詰める。冷凍パイシートを使ってもよい。フォークで空気抜きの穴をあけておくこと。

＜ケーキ＞
�@泡だて器（電動ＯＫ）でチーズをクリーム状にしてから砂糖をすり混ぜる。卵を少しずつ加え、よく混ざったら、残りの材料をすべて混ぜる。

�A生地を型に流し込み、170℃のオーブンで約50分焼く。（オーブンによって多少違うので、要注意。）

�Bあら熱がとれたら、冷蔵庫で２時間以上冷やす。

�A鍋をあたためます。かきまぜないで。

�Bふちが焦げてきたら、鍋をゆすります。

�C薄く色づいたら、火を消して熱湯を加えます。はねるけど落ち着いて。

�D耐熱皿に注ぎます。

Let's make pudding
�@かぼちゃはゆでるか蒸すかして、つぶします。

�A卵と卵黄を加え、混ぜます。

�B牛乳、生クリーム、砂糖を別の鍋で、温めます。沸騰させてはいけません。

�C #2 と #3を混ぜて、カラメルソースの上に流し込みます。

�D #4を電子レンジ(500W)で６分加熱します。

�E冷まして、冷蔵庫でさらに冷やして、召し上がれ。

�Aボールに室温に戻したバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。１とアーモンドパウダーを加え更によく混ぜ、バニラエッセンスを入れ、溶きほぐした卵を少しづつ加え混ぜる

�B型の内側に薄くバター（分量外）を塗り、２を入れ表面を平らに整え、１７０℃のオーブンで２０〜２５分焼く。焼きあがったら型のまま冷ましておく

�C型から取り出し、ホイップした生クリームを添える。(写真は小枝チョコで仕上げてる^^)

�@ボールにバターをいれ泡立器でクリーム状にし、砂糖を数回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

�A卵を溶いて少しずつすり混ぜる。

�B粉を加え、切るように混ぜる。べとつく時は冷蔵庫で冷やす。ナッツやチョコチップをいれるときは、粉の後に投入。

�Cオーブン皿にオーブンシートを敷き、生地を茶さじ１杯くらいずつ並べる。

�D指で表面をつぶして、直径4cm、厚さ3mmくらいに整え、170℃で15分くらい焼く。複数回に分けて焼く時はオーブン皿を冷ましてから次を焼く。

�Eクッキーの裏を見て焼き色がよければ網に取り冷ます。冷めるとサクッとかたくなる。

�A小豆を倍量の水とともに強火にかけ、沸騰したら火を弱め、常に豆に水がかぶるように適宜差し水をしながら煮ていき、指でつまんで弾力を感じるかたさになったら、ザルにあける。煮汁はボウルにとり、さます。

もち米
�@洗って水を切り、小豆のゆで汁に一晩つける。ゆで汁が足りないときは水を足し、もち米が浸るようにする。
�A蒸し器に蒸し布を敷き、水を切ったもち米を入れて平均にならし、中央部を少しくぼませる。ゆで小豆を全体に散らし、ふきんで覆うように包み込み、強火で25〜35分蒸す。
�B途中、5〜10分ごとにつけ汁を振りかけながら、色よく蒸す。
�C芯がなくなるまで蒸しあがったら出来上がり。ごま塩振って召し上がれ。