• 1 adet soğan
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 kg. kıyma
• 1 çay bardağı un
• tuz karabiber
• 1 adet yumurta
• 1 adet limon
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• kırmızı biber
• nane

    Rendelenmiş soğanı,pirinci,kıyılmış maydonozu,kıymayı,tuz ve karabiberi karıştırıp iyice yoğurun.Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.Unu bir tepsiye boşaltın,köfteleri tepsiye koyun.Köfteleri iyice una bulanması için tepsiyi   sallayın.Bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın.Köfteleri kaynayan suya atıp,10-15 dakika pişirin. Terbiyesi için,yumurtanın sarısı ile limon suyunu bir kaseye koyup çatalla iyice karıştırın.Köftelerin suyundan ilave edip karıştırın.Terbiyeyi kaynamakta olan suya ilave edip bir taşım daha  kaynatın.Ekşili köfteyi ,üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirdikten sonra servis yapın.

         AFİYET OLSUN