200 gr de chocolate
50 gr de mantequilla
2 dcl de nata
2 huevos

- Derretimos el chocolate con la mantequilla (se puede hacer al baño maría, en el microondas o incluso aplicando aire caliente con un secador!).

- Separamos las claras a un bol y echamos las yemas a la mezcla de chocolate y harina y mezclamos bien.

- Echamos casi toda la nata (dejamos un poquito para decorar, si no echamos toda, al gusto) en la mezcla y una pizca de brandy o coñac al gusto.

- Montamos las claras (no demasiado, las montamos para que de textura y esponjosidad a la Mouse) y las añadimos a la mezcla. Mezclamos todo bien, echamos en los recipientes donde vayamos a servirlos y metemos a la nevera 20 min.

- Con el resto de la nata si es que queréis reservarla, la montamos un poco y la echamos por encima de la Mouse a modo de decoración.

4 tazas de harina
7 gr de levadura
200 gr de jamón york
Sal
Azucar

- Mezclamos la harina, la levadura, una pizca de sal y otra de azúcar con un poco de agua.

- Amasamos y creamos 60 bolitas. Les abrimos un hueco en centro que lo rellenaremos con el jamón (y queso si gusta).

- Freimos las bolitas en aceite de oliva virgen y ya tenemos los bueñuelos!