維他命品名

一般功能

症狀

主要來源

Vitamin Ａ

增強在光線不足時的視力，維持粘

膜正常功能(保護皮上細胞)，令皮膚

光潔幼嫩。

夜盲症、眼球乾燥、皮

膚乾燥、及痕癢。

紅蘿蔔、綠葉蔬菜、蕃茄、蛋黃及肝。

Vitamin B1

強化神經系統功能，保持心臟正常

活動。

情緒低落、腸胃不適、多發性神經炎、疲勞、腳氣病、手腳麻木。 豆類、糙米、牛奶、家禽。
Vitamin B2 維持口腔及消化道粘膜的健康，維持眼睛視力，防止白內障。 嘴角裂開及潰瘍，口腔內粘膜發炎，眼睛容易疲勞。 瘦肉、肝、蛋黃、糙米、及綠葉蔬菜。
Vitamin B6 保持身體及精神系統處於正常現狀，維持體內鈉、鉀成份得到平衡，製造紅血球。 貧血、抽筋、頭痛、皮膚脫落、嘔吐、皮膚發疹、粉刺、暗瘡。 瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。
Vitamin B12 防止貧血，製造紅血球，防止神經受到破壞。 疲倦、精神抑鬱、記憶力衰退、貧血。 肝、魚、牛奶及腎。

   Vitamin B1、Vitamin B2、Vitamin B6 三者必須共同吸收才有效果產生

Foliv Acid  葉酸 製造紅血球與白血球，增強免疫能力。 舌頭紅腫、貧血、消化不正常、疲勞、頭髮變白、記憶力衰退。 蔬菜、肉及酵母等。
Vitamin B3菸酸 保持皮膚健康及維持血液循環，有助神經系統正常的運作。 疲勞、頭痛、嘔吐、肌肉酸痛。 綠葉蔬菜、肝、腎、蛋等。
Vitamin B5泛酸 製造抗體，增強免疫力，幫助碳水化合物，脂肪及蛋白質轉變成能量。 口瘡、記憶力衰退、肚瀉、失眠、疲倦甚至血糖過低。 糙米、肝、蛋、肉。
Vitamin Ｃ 對抗游離基、有助防癌、減低膽固醇，加強身體免疫力，對抗疾病，防止壞血病。 牙肉出血、牙齒脫落易患感冒，傷口癒合緩慢，消化不良等。 水果，特別是在橙類、綠色蔬菜、蕃茄、馬鈴薯等。
Vitamin Ｄ 有小孩牙齒及骨骼的發育，及補充成人骨質所需的鈣質，防止骨質疏鬆症。 軟骨病、食慾不振、腹瀉。 魚肝油、奶製品、蛋。
Vitamin Ｅ 對抗游離基，有助防癌及心血管疾病，改善傷口回復平滑，有助降低血壓，減低月經出現的不正常現象。 紅血球受到破壞， 神經受到損害，不育症，月經不正常，肌內受損，子宮機能衰退。

冷榨植物油、深綠色蔬菜、蛋、牛奶、肝、麥、及果仁。
Vitamin  Ｋ 凝血作用，有助修補及骨骼的生長。 不正常體內出血 西蘭花、椰花菜、椰菜、蛋黃、肝、棵麥等。
Calcium(鈣) 製造骨骼及牙齒的要素，維持心跳正常，防止抽筋，精神安定效果，凝血作用。 關節痛楚、手甲脆、高血壓、抽筋、軟骨病、蛀牙、骨質疏鬆。 牛奶，奶製品、魚、肉、海產、綠色蔬菜。
Maguesium(鎂) 酵素的催化劑，有助鈣的吸收。 神經及肌肉正常反應。 奶製品、魚、肉、海產、水果等。
Iron(鐵） 製造血液的重要原料之一。 貧血、頭髮脆弱、消化不正常、疲倦。 蛋、魚、肝、肉、家禽、綠色蔬菜。
Zinc(鋅） 前列腺生長及機能，可防止生暗瘡，有助製造膠原蛋白，增加免疫力及加速傷口癒合。 喪失味覺及嗅覺，手甲脆弱，頭髮脫落，前列腺機能不正常。 酵母、蛋黃、魚、海藻、豆類、海產、麥。
Selenium(硒） 對抗游離基，有防癌作用。 可引致細胞受損，肝臟功能不正常。 肉、麥、酵母、家禽、海產、蔬菜。
Chromium(鉻） 參與葡萄糖的代謝過程，穩定血糖含量。 焦燥、疲倦、血糖含量不正常，動脈硬化。 啤酒、酵母、肉、麥、豆乾、雞肉、粟米、奶製品。