Çiğ Köfte Tarifi

Tarif 15 kişilik, malzemeler:

• Kıyma -sinirsiz yağsız, baldırdan alınma dana eti (NUAR) 4 kez çekilecek- 700gr
• Bulgur köftelik 700gr
• İsot 4 tek avuç
• Biber salçası 3 yemek kaşığı
• Domates salçası 1 yemek kaşığı
• Sarmısak 2 diş
• Karabiber 2 çay kaşığı
• Tozşeker 1 çay kaşığı
• Domates püre 250 gr.
• Soğan 3 orta büyüklükte çekilmiş
• Taze soğan küçük küçük doğranmış 1 avuç
• Maydonoz 2 avuç
• Buz

Yapım sırası:

Salça, sarımsak, kıyma, karabiber, toz şeker, pul biber(isot), 4 parça buz hepsini karıştır. 20 dk. ovulduktan sonra domates püresini ekle, ihtiyaç duyulursa buzdan veya eriyen suyundan ekle.

25 dk sonra soğan ekle, 5 dk sonra taze soğan, 5 dk sonra maydanoz ekle.

Afiyet olsun.