A receptek elõtti számok jelzik mely hónaptól ajánlottak az adott ételek. Ez a besorolás feltételezi a 4 hónapos kortól történõ hozzátáplást. Aki késõbb kezdi, értelemszerûen alakíthatja a hónapbesorolást.
| 4 | Sárgarépapüré Hozzávalók: 1 db közepes nagyságú sárgarépa, 5 evõkanál víz Hámozás után a répa mindkét végét levágjuk, 2 cm-es darabokra vágjuk és a vízzel egy kis edényben 5-10 percig pároljuk. Ha szükséges, evõkanalanként pótoljuk a vizet. Fedõ alatt hagyjuk kihûlni, hogy teljesen megpuhuljon. Annyi vízzel pépesítjük, hogy mézsûrûségû legyen. Testhõmérsékleten kínáljuk a babának. |
| 4 | Burgonyapüré Hozzávalók: 2 közepes méretû burgonya, meleg víz a pároláshoz A burgonya értékes anyagai attól függnek, hogyan tároljuk és hogyan készítjük el. Ha kicsírázik vagy megfagy, tápanyagtartalma csökken. Ha a héja alatt zöldés színû, ne adjuk a babának. Nagy tápértékû, könnyen emészthetõ, C- és B1-vitamint tartalmaz. Késõbb a színes fõzelékekhez is adjuk, ezzel sûrítünk egészen a csecsemõkor végéig. A feldarabolt burgonyát annyi vízben pároljuk 15 percig, amennyi éppen ellepi. A forró gõzben hagyjuk megpuhulni. Áttörjük, majd pár kanál fõzõvízzel gyors kevergetés mellett visszatesszük pár pillanatra kis lángra. |
| 4 | Sárgarépapüré burgonyával Hozzávalók: 1 db sárgarépa, 1 db burgonya A nyersanyagokat úgy aprítjuk fel, hogy a sárgarépa-darabkák kisebbek legyenek, így egyszerre puhulnak meg a párolás során. A fõzõvízzel pépesítjük. |
| 4 | Sütõtökfõzelék Hozzávalók: 100 g sütõtök, 50 g burgonya, 1 mokkáskanál olaj A sütõtök- és a burgonyakockákat annyi vízben pároljuk puhára, amennyi éppen ellepi. Pépesítjük, hozzáadjuk az olajat, felengedjük a megfelelõ mennyiségû fõzõlével és rövid idõre visszatesszük a tûzhelyre kis lángra, miközben gyorsan kevergetjük, hogy habos legyen. |
| 4 | Paradicsomos burgonya Hozzávalók: 100 g burgonya, 1-2 friss paradicsom, 1 kis zellerlevél, olaj A burgonyát a szokott módon megpároljuk. A paradicsomot forrásban lévõ vízbe mártjuk, így könnyen lejön a héja. Nyersen pépesítjük, hozzáadjuk a zellerlevelet és 2 evõkanál vizet. Addig forraljuk, amíg kicsit besûrûsödik. A burgonyát áttörjük és kis lángon habosra keverjük. A paradicsomot ráöntve tálaljuk. |
| 4 | Almafõzelék burgonyával Hozzávalók: 1 db közepes nagyságú burgonya, 2 db savanykás alma A burgonyát megpároljuk a szokásos módon, de nem az almával együtt, mert a burgonya savat tartalmazó étellel együtt párolva nem puhul meg (alma, citrom, paradicsom). Az almát meghámozzuk, kivágjuk a magházat, felszeleteljük, és annyi vízben pároljuk 5 percig, amennyi éppen ellepi. A fõzõlében hagyjuk kihûlni. Az almát és a burgonyát az alma fõzõlevével pépesítjük megfelelõ sûrûségûre. |
| 6 | Cékla burgonyával Hozzávalók: 1 db közepes cékla, 1 db kisebb burgonya A céklát apróra, a krumplit kicsit nagyobb darabokra vágva, kevés vízben megfõzzük. ízesítésnek semmit a világon, mert így is nagyon finom és általában ízlik a babáknak. (Kamanduli) |
| 6 | Brokkolifõzelék Hozzávalók: 1 db burgonya, pár rózsa brokkoli A krumplit pucolva felteszünk fõzni, mikor már forr a víz, mellédobáljuk a brokkolit, épp egyszerre fõnek meg így, összeturmix, gyereknek odaad, lehet bele tenni párolt almát, ha még nagyobb a gyerek (8-9 hó kb.), akkor fõzés elõtt érdemes a brokkolit blansírozni (olajon picit elõpárolni), a spenótot, sóskat, mángoldot is így készítem, azokhoz nem megy alma, értelemszerûen, de megy bele kicsit tápszer (vagy anyatej, ha az van) (rollller) |
| 6 | Céklafõzelék Hozzávalók:cékla, kömény 1 db alma, 1 db krumpli Céklát elõre elkészítem: megpucolva, kis õrölt köménnyel megfõzöm, és a fõzõlével összeturmixolom folyósabbra, jégkockatartóba fagyasztom, ezt azért is érdemes, mert a cékla rémesen koszol, jobb egyszerre túl lenni ezen a részen:) es akkor maga a fõzelék: 1 kis szem krumplit pucolva felteszünk fõzni, közben az almát megpucoljuk, es mikroban megáaroljuk (kb. 1 perc) krumplit plusz almát plusz 4-6 jégkockányi céklát összeturmix, gyereknek odaad (rollller) |
| 6 | Sütõtökös alma vagy banán A sütõtököt darabokra vágva sütõben megsütjük (nagy lángon, nem kell letakarni). Közben almakompótot fõzünk, jó bõ lében. Ha jól megpuhult a tök, kiszedjük a belsejét és az almával, almalével turmixoljuk. én az adag egyik felét almával szoktam készíteni, másik felét pedig banánnal, ehhez is az alma levét használom fel. nagyon jól mélyhûthetõ, hússal is finom.(Pedrus) |
| 6 | Almás krumpli Egy krumplit apró kockákra vágva felteszünk fõni. Amikor forrni kezd, egy nagyobb kockákra vágott almát teszünk bele és addig fõzzük, amíg a krumpli egészen meg nem puhul. Lehet bele tenni ízésítésre édesköményt. Turmixolható, de ha a gyerek elfogadja a darabosat, akkor villával is szétnyomkodható.(Lappa) |
| 6 | Salátafõzelék Hozzávalók: 100 g tisztított saláta, 50 g tisztított burgonya, 1 mokkáskanál olaj, 1 mokkáskanál citromlé A salátát leveleire szedve alaposan megmossuk (folyó vízben), darabokra tépkedjük és a kockára vágott burgonyával 15 percig pároljuk 3-4 evõkanál vízben. Fedõ alatt hagyjuk kihûlni. Pépesítés után hozzáadjuk az olajat, a fõzõlével higítjuk és rövid idõre gyors kevergetés mellett visszatesszük a tûzhelyre kis lángra. étkezési homérsékleten 5-6 csepp citromlével ízesítjük. |
| 6 | Spenót burgonyával Hozzávalók: 100 g tisztított spenótlevél, 50 g burgonya, 15 g banán, 1 mokkáskanál olaj A spenótot levelenként megmossuk, szárait letépjük. 4-5 percig forró vízben fõzzük, majd hideg vízzel leöblítjük (csak így marad szép zöld). A banánnal együtt pépesítjük. A burgonyából pürét készítünk a szokott módon, majd hozzákeverjük a spenótpürét. |
| 7 | Meggyes gesztenye Én pürébõl csinálom, az édesböl, mert a meggy meg savanyú. Szóval felolvasztok kb. 1/3 gesztenyemasszát, meg kb. 30-40 ml meggyet és jól összeturmixolom. Ha nem elég folyós, egy-két kanálka joghurttal vagy hígra elkészített Sinlaccal higítom. Uzsonnára vagy lightos vacsorára tökéletes. (Odi) |
| 7 | Paradicsomos krumpli hússal A krumplit vízben megfõzzük (baba korának megfelelõ fûszerekkel ízesítve - kakukkfû/babérlevél). 100%-os paradicsomlével/paradicsomszósszal és a krumpli fõzõlevével összeturmixoljuk, fõtt hússal keverjük. (Pedrus) |
| 7 | Gesztenyés alma Mélyhûtött egész, hámozott gesztenyét feltesszük fõni (elég hamar puha lesz). Amikor majdnem kész, beleszeleteljük a hámozott almát és készre fõzzük, majd a lével együtt turmixoljuk. Csirke- vagy pulykahússal is nagyon finom! Tipp:Fagyasztható.(Pedrus) |
| 7 | Húsleves zöldséggel Csirkemellet vagy pulykamellet felkockázunk és feltesszük fõni sós, édesköményes, petrezselyemzöldet és zellerzöldet tartalmazó vízbe. Amikor a hús már csaknem megpuhult, különféle zöldségeket (sárgarépa, petrezselyem, brokkoli, zöldborsó, karfiol) teszünk a vízbe és puhára fõzzük. Tipp: A húst külön turmixoljuk nagyon sok húslével (nem baj, ha folyékony, ha lehül, megszilárdul) és jégkockatartóban fagyasszuk le, majd ha megfagy, vegyük ki a tartóból és nájlonzacskóban tartsuk a hûtõben. A zöldségeket szintén érdemes külön turmixolni a fõzõlével, mert lehet, hogy valamelyiket nem szereti a gyerek. (Lappa) |
| 7 | Paradicsomos-cukkinis tészta Hozzávalók: 1 db paradicsom, fél cukkini, 1 kávéskanál olaj, só, zellerzöld, durum tészta A paradicsom bõrét lehúzzuk, magját kiszedjük, kockákra vágjuk. A cukkinit meghámozunk, felaprítunk. Az olajon összepároljuk, sózzuk, zellerzöldet teszünk bele. öntünk rá egy deci vizet és durumtésztát törünk bele, fõzzük amíg a tészta puha nem lesz, aztán turmixoljuk. Tipp:Fagyasztható. (Lappa) |
| 7 | Tészta paradicsomos szósszal Hozzávalók: Paradicsom, répa, fokhagyma, só bazsalikom, olaj, durum tészta (hús) Végy egy kevéske paradicsomot. Kisebbeknek hámozd, magozd. Nagyobbaknak elég hámozni. Tégy hozzá répácskát is, és jól fõzd össze. ízesítésül tehetsz bele kis fokhagymát, sót és bazsalikomot. Az olaj se maradjon ki. Husit is tehetsz bele, esetleg hagymát! Fõzz kis durumtésztát. Kutyváld össze az egészet turmixszal. Jó étvágyat.(mzs) |
| 7 | Tökfõzelék 1 szem krumplit pucolva felteszünk fõzni, ha forr, melleteszünk darabka tököt (elõbb süt&õtökkel érdemes kezdeni, majd mehet a sima tök utána), icipici kaprot, majd ha kész, összeturmix, amit tudok nagyon ajánlani, az a kanadai tök, ami egy átmenet a sima és a sütõtök között, úgy néz ki, mint egy rögbilabda, a bele pedig narancssárga, és édeskésebb a sima töknél, de fõzve is finom (kéesõbb itt is &eracute;rdemes a blansirozas) (rollller) |
| 7 | Zöldborsófõzelék Hozzávalók: 150 g zsenge, fejtett zöldborsó, 1 szál petrezselyemzöld, 1 db közepes burgonya, 1 mokkáskanál olaj A zöldborsót az apróra vágott petrezselyemmel kevés vízben puhára pároljuk. Ezzel egy idõben egy másik edényben a burgonyát is megpároljuk és elkészítjük a burgonyapürét az olajjal. A borsót pépesítjük, a fõzõvízzel felengedve krémszerû fõzeléket kapunk. A burgonyapürét és a zöldborsófõzeléket egymás mellé terítjük egy kistányérra, így tálaljuk. Májpüré illik hozzá. |
| 7 | Sárgaborsó fõzelék burgonyával Hozzávalók: 70 g sárgaborsó, 70 g burgonya, 1 mokkáskanál olaj A sárgaborsót már elõzõ nap beáztatjuk hideg vízbe. A fõzés napján annyi vízben fõzzük puhára, amennyi éppen ellepi. A burgonyát akkor adjuk hozzá, amikor a borsó már puha. Kis lángon tovább pároljuk 15-20 percig. Leszûrjük, pépesítjük, hozzáadjuk a megfelelõ mennyiségû fõzõlevet és az olajat, majd újramelegítjük. 5-6 csepp citromlével ízesítjük, feltéttel tálaljuk. |
| 7 | Brokkoli burgonyával Hozzávalók: 2-3 db brokkolirózsa, 1 db közepes nagyságú burgonya, 2 szem köménymag, 1 mokkáskanál olaj A brokkoli vastag, húsos szárát kockákra vágjuk és a burgonyakockákkal együtt 6 percig annyi vízben fõzzük, amennyi éppen ellepi. Ekkor tesszük hozzá a felaprított brokkolirózsákat és 2 szem köménymagot. újabb 6 perc párolás után hagyjuk a forró gõzben megpuhulni. A pépesített fõzelékre rámérjük az olajat, a fõzõlével higítjuk. Illik hozzá a csirkehúspüré. |
| 8 | Paradicsomos kelkáposzta Egy evõkanál olajon fél fej hagymát pirítottam, majd rádobtam két hámozott-magozott paradicsomot, egy negyed fej felaprított kelkáposztát, egy kis kockázott krumplit, egy karikára vágott sárgarépát, néhány szál petrezselyemzöldet, sót, köményt, majd némi pirítás után kevés vizet hozzáöntve lefedve félpuhára pároltam a zöldségeket. Hozzáöntöttem egy pohár rizst, duplaanyit vizet és addig rotyogtattam az anyagot, amíg a rizs meg nem puhult egészen és turmixoltam. Körülbelül négy adag. (Lappa) |
| 8 | Uborka csicsókával Az ubit leheletnyi – présen átnyomva épp egy picirit – fokhagymával pároljuk. Közben a csicsókát (2-3 darab) kis vízben fõzzük. Mivel az uborkának jellegzetes íze van, viszont a csicsóka ezt finomítja, mert édeskés, a legtöbb baba szereti.(Kamanduli) |
| 8 | Paradicsomos répa Hozzávalók: répa, krumpli, kicsi hagyma, olaj, paradicsomlé Hagymát párolok olajon, majd sárgarépa-karikát és krumpli karikákat dobok rá. Kicsit pirítom, majd felöntöm paradicsomlével és teljesen puhára fõzöm a zöldséget és úgy turmixolom. (Lappa) |
| 9 | Sült almás túrókrém Az egész, héjas almát jénaiba téve ráncosra sütjük (20-25 perc), nagy lángon. Ha jó puha, negyedekbe vágjuk, magházát, héját kidobjuk, a hasznos részét pedig túróval, joghurttal turmixoljuk. Tipp:Uzsonnára finom eledel.(Pedrus) |
| 9 | Gyümölcsös durumgríz Fél deci durum búzadarát két deci vízben fõzünk (nem túl sokáig, csak amíg össze nem sûrûsödik és nem rottyan egyet-kettõt), majd belekeverünk egy evõkanál gyümölcsöt és fél pohár joghurtot. A joghurt helyett (vagy mellett) túrót is tehetünk hozzá. Tipp:A gyümölcsös bébiételeket jégkockatartóban fagyasztjuk, majd a forró grízhez hozzádobunk egy-két kockával. Turmixgépben joghurttal simára turmixolt túró szintén fagyasztható jégkockatartóban, a grízhez így egy gyümölcs és egy túró kocka adható.(Lappa) |
| 9 | Almás krumpli 2.0 (krumplipüré) A krumplit megfõzöm az almával, öntök hozzá egy pici olajat, teszek bele reszelt sajtot amíg forró és pár kanál joghurtot, így turmixolom. Csirkehússal kitûnõ. (Lappa) |
| 9 | Sárgarépa rizzsel Egy fél vöröshagymát apróra darabolunk, majd egy evõkanál olajon megpároljuk. Három szép, friss sárgarépát karikára vágunk és rádobjuk a hagymára. Sózzuk, petrezselyem-zöldet teszünk hozzá, majd hozzáöntünk szûk egy deci nagyon alaposan megmosott rizst és kevés ideig pirítjuk. Aztán bõ két deci vizet öntünk hozzá és addig fõzzük, amíg a rizs nagyon puha nem lesz. Turmixoljuk a kívánt állag elérésig. (Körülbelül öt adag.) (Lappa) |
| 9 | Rizottó sajttal A rizst kb 3-szoros vízben megfõzzük jó puhára, nem baj, ha picit leves marad. A borsót vagy vele együtt, vagy külön megfõzzük (ha paszírozni akarjuk, akkor külön, ha elég turmixolni, akkor lehet egyben). A baba pocakjától függõen a borsót vagy átpaszírozzuk és úgy adjuk a turmixolt rizshez, vagy a rizzsel együtt csak turmixoljuk. Reszelt sajttal megszórjuk.Tipp:Borsó helyett répával is készíthetjük, nagyobbak kaphatják kukoricával, csirkemájjal is. (Pedrus) |
| 9 | Csirkemáj sütõtökkel és almával A csirkemájat darabolva lefagyasztom, ebédfõzésnél egy szem krumplit pucolva darabolva megfõzõk egy darabka májjal, ilyenkor egy icipici sót dobok bele (a máj miatt), mikor forr, a habot leszedem a tetejerõl, ha kész, akkor összeturmixolom vagy házi sütõtökkel es párolt almával, vagy üveges sütõtök-almapürével. (rollller) |
| 10 | Spenót ínyenceknek Enyhén fokhagymás, kevés vízben megfõzzük a friss spenótleveleket.(kb 2 maréknyit) Közben egy másik edénykében megfõzzük a krumplit is és a kettõt turmixoljuk. Tipp: Akinél nem válik be a csipet cukor ízesítés gyanánt, annak ajánlom, hogy keverjen bele egy fél banánt. Laktatóbb és finomabb! (Kamanduli) |
| 10 | Almás rizsfelfújt Hozzávalók: 100 gr rizs, 2 ek sinlac, 150 g alma, 300 ml víz, 1 ek kukoricacsíraolaj A rizst megpároljuk (elõtte olajba forgatjuk), almát összeturmixoljuk, sinlacot vízzel péppé keverjük, tûzálló tálban a rizst, az almapürét és a sinlacot egymásra rétegezzük, 20 percig 180 fokon sütjük, tetejét megszórhatjuk kakaó vagy carob (szentjánoskenyérmag) porral, én a kakaót nem ajánlom, a carob pornak ugyanolyan íze van, csak egészsegesebb. |
| 12 | Sült burgonya piros-zöld szósszal Hozzávalók (4 adag): 1 kg apró szemû burgonya, 2 ek olivaolaj, só, bors, 2 avokádó, 1 csokor bazsalikom, 1/2 citrom leve, 1 dl joghurt, 2 hagyma, 4-5 hámozott paradicsom (lehet konzerv is), 1 kk ecet, 10-10 szem zöld, ill fekete olívabogyó kimagozva A burgonyát lesúroljuk, majd félbevagdaljuk. A sütõbádogot beolajozzuk, a sütõt 180 C-ra elõmelegítjük. A burgonyát 20 perc alatt aranybarnára sütjük, majd megsózzuk.A hagymát apróra vagdaljuk, olajon világosra pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk. Kis lángon negyedóra alatt besûrítjük, majd ecettel ízesítjük. Az avokádót félbevágjuk, a gyümölcshúst kikaparjuk. Fél citrom levét rácsavarjuk, megszórjuk bazsalikomlevelekkel, majd botmixerrel pürésítjük. A paradicsomszószt és az avokádópürét 1-1 tálba öntjuk, tetejükre szórjuk az olajbogyót. A sült burgonyát a szószba mártogatva fogyasztjuk (Kismama) |
| 12 | Spenóttal töltött sajtos palacsinta Hozzávalók (2 adag): 2 tojás, 6 dkg liszt, 4 ek zabpehely, csipet só, 2 dl tej, 1 kis fej hagyma, 50 dkg spenót, 8 dkg reszelt sajt, olaj, bors, csipet õrölt szerecsendió, ásványvíz A tojást, lisztet, tejet, sót, zabpelyhet botmixerrel tésztává keverjük, és annyi ásványvízzel higítjuk, hogy folyékony palacsintatésztát kapjunk. Kicsit pihenni hagyjuk. Közben a hagymát apróra vágjuk, és fazékban két evõkanálnyi olajban üvegesre pároljuk. Rádobjuk a megmosott, megtisztított spenótot, fedõvel letakarjuk, és addig pároljuk, amíg a levelek összeesnek. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Kisütjük a palacsintákat. Sütés után minden darabot azonnal megszórunk reszelt sajttal, majd megtöltjük õket forró spenóttal és összetekerjük. Melegen tálaljuk (Kismama) |
| 12 | Mézes banánsült szezámköntösben Hozzávalók (1,5 adag): 1 kk vaj, 1 nagy és 1 kisebb banán, néhány csepp citromlé, 2 ek méz, 2 ek szezámmag A banán héját lehúzzuk, hosszában kettévágjuk, és néhány csepp citromlével megkenjük, hogy ne barnuljon meg. A vajat serpenyõben megolvasztjuk, belefektetjük a banánszeleteket, felsõ oldalukat bekenjük mézzel, azután megszórjuk szezámmaggal. Megfordítjuk, és 2 percig sütjük. Uagyanezt a mûveletet a banán másik oldalával is megismételjük. Melegen tálaljuk. Másképpen: a félbevágott, serpenyõbe fektetett banánszeletekre csokoládét reszelünk, és mandulával szórjuk meg. (Kismama) |
| 12 | Túrókrémek 9-12 hónapos kortól A krémek készítéséhez pasztõrözött tejbõl nyert félzsíros natúr tehéntúrót használjunk. A tízóraira való adaghoz elegendõ 5 dkg. Ebbe keverjük a gyümölcspépet, vagy ha a gyerek nem édesszájú, akkor az apróra vágott snidlinget, petrezselymet. Ha túl sûrû, lazítsuk néhány kávéskanál natúr kefirrel vagy joghurttal. Kenyeret, kekszet, babapiskótát, kiflit ne adjunk hozzá, hiszen nem második reggelirõl, csupán könnyû köztes étkezésrõl van szó, és szeretnénk, ha délben jó étvággyal ebédelne. Ugyanilyen megfontolásból kerüljük a cukrozást, és a kifejezetten édességnek számító bolti gyümölcsjoghurtokat, túrókrémeket, habokat. |
| 12 | Brokkolis csirke tésztával Kis olajon megpirítottam egy fél felkockázott csirkemellet (került bele némi só-minicsipet bors-sómentes vegeta is), amikor már félig puha volt, hozzádobtam némi brokkolit (térfogatra valamivel több volt, mint a husi, de így a végeredmény eléggé húsos volt), együtt pároltam, amikor már majdnem puha volt a brokkoli is, akkor meg hozzáöntöttem egy kis doboz tejszínt és ez így rotyogott még egy kicsit, azalatt föztem ki hozzá tésztát. (Odi) |
| 18 | Paprikás csirke puliszkával Hozzávalók:(4 adag): 60 dkg csirkemellfilé, 1 kis fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 piros es 1 sárga kaliforniai paprika, 3 dl víz, 1 ek olaj, só, bors, pirospaprika, 2 dl tejföl, 25 dkg kukoricadara, 1 l húsleves A húst felkockázzuk, a hagymát és a fokhagymát apróra vagdaljuk. A paprikát csíkokra szeleteljük. A hagymát és a fokhagymát 1 ek olajon üvegesre pároljuk. Rádobjuk a húst, minden oldalról megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikaszeleteket. Sózzuk, fûszerezzuk, majd aláöntünk 3 dl vizet, és fedõ alatt mérsékelt tûzön fõzzük. Tálalas elõtt ráöntjük a tejfölt. A húslevest felforraljuk, és folyamatos keverés közben beleszórjuk a kukoricadarát. Legalább fél óráig rotyogtatjuk kis lángon. Akkor jó, amikor elválik a lábos oldaltól. (Kismama) |