ABOBRINHA RECHEADA 1
ABOBRINHA RECHEADA 2
ABOBRINHA RECHEADA 3
BERINJELA À MODA NAPOLITANA
CHUCHU CREMOSO
COUVE-FLOR GRATINADA
PIMENTÃO À ITALIANA
TOMATES RECHEADOS
Tempo de preparo: 50 minutos
Rende: 8 porções
Calorias por porção: 86
4 abobrinhas médias cortadas na vertical (retire a polpa e reserve)
Para o recheio:
2 col. (sopa) de azeite
1 col. (sopa) de margarina light
2 dentes de alho picados
Polpa de abobrinha picada
Sal a gosto
1 cenoura ralada bem fino
1 col. (sopa) de ciboulette picadas
2 ovos
Para polvilhar:
4 col. (sopa) de queijo prato light ralado no ralo grosso.
Prepare: Em uma frigideira coloque o azeite e a margarina. Depois de esquentar, junte o alho e deixe dourar. Acrescente a polpa da abobrinha picada da e deixe fritar por 5 minutos. Tempere com sal. Junte a cenoura e frite por mais alguns minutos (sempre em fogo alto para não juntar água). Acrescente a ciboulette. Retire do fogo e misture os ovos. Recheie as abobrinhas e polvilhe com o queijo prato. Leve ao forno para gratinar.
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Abobrinha Light-2
Por porção: 87 calorias/ 25 pontos
Ingredientes:
230 g de carne magra, moída
50 g / ½ xícara (chá) de cebola, picada
1 dente de alho, picado
3 abobrinhas, médias (180 g cada)
1 xícara (chá) de tomate, picado
¼ xícara (chá) de extrato de tomate
1 colher (chá) de semente de cominho
10 g / ¼ xícara (chá) de salsinha, picada
15 g / 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de preparo:
1. Lave as abobrinhas sob água corrente. Retire uma rodela das pontas de cada
abobrinha. Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento.
2. Com um boleador ou uma colher de chá, retire o miolo das abobrinhas, deixando
uma margem de 0,5 cm da borda. Guarde o miolo para o recheio.
3. Coloque uma panela grande com água para ferver. Junte as abobrinhas e cozinhe
por 4 minutos.
4. Retire as abobrinhas com uma escumadeira e coloque num recipiente com água e
gelo para interromper a cocção.
5. Não retire a panela do fogo para aproveitar a água quando for cozinhar os
tomates.
6. Ligue o forno em temperatura média (180 graus) e comece a preparar o recheio.
7. Para tirar a pele do tomate, com uma faca corte um X em sua base e coloque-o
numa panela com água fervendo por poucos segundos. Em seguida, mergulhe-o numa
tigela com gelo e água. A partir do X, retire a pele como se fossem quatro
folhas. O choque térmico faz com que ela se desprenda facilmente.
8. Quanto às sementes, corte o tomate na metade, horizontalmente, e com o dedo
indicador, retire-as e o suco que as envolve. Não enxague o tomate, a água pode
tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor.
9. Uma maneira prática para cortá-lo em cubinhos: retire as sementes e com a
palma da mão aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma
forma plana. Em seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os
cubinhos.
10. Descasque a cebola e o alho e pique. Lave a salsinha sob água corrente,
retire as folhas e pique sobre uma tábua, com uma faca bem afiada.
11. Coloque a carne moída, a polpa da abobrinha, a cebola, o alho, os tomates, o
extrato de tomate e o cominho numa panela grande e leve ao fogo alto para
refogar.
12. Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que o
líquido tenha evaporado.
13. Acrescente a salsinha e cozinhe por mais 1 minuto.
14. Retire a panela do fogo.
15. Retire as abobrinhas da água e recheie com a carne moída pronta. Polvilhe
farinha de rosca sobre cada abobrinha e leve ao forno pré-aquecido por 20
minutos.
16. Retire do forno e sirva a seguir.
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Abobrinhas recheadas - 3
Ingredientes:
2 abobrinhas grandes
½ kg de carne moída
1 cebola, picada
3 dentes de alho, picados
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (sopa) de curry em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de noz-moscada
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma
colher de sobremesa retire o miolo das abobrinhas, tomando cuidado para não
furar a casca.
2. Coloque bastante água numa panela e leve ao fogo para ferver.
3. Coloque as abobrinhas na água fervente, conte 3 minutos e retire.
4. Coloque as abobrinhas embaixo de água corrente fria para cessar o cozimento.
Reserve.
5. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar. Junte a cebola, o
alho e misture bem. Refogue por 3 minutos.
6. Coloque a carne na panela, misture e deixe cozinhar por 10 minutos. A água
que a carne soltou deve secar.
7. Junte a farinha de rosca e todos os outros ingredientes, misture muito bem e
cozinhe por mais 5 minutos.
8. Retire a carne do fogo e recheie as quatro abobrinhas. Coloque as abobrinhas
num pirex e leve ao forno para esquentar no momento de servir.
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4 berinjelas
2 col. (
4
1/2
1 col. (
1 col. (
2 col. (
1
2 col. (
4 col. (
2
Prepare:
numa
Rende: 8
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1
1/2
2
1
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Couve-Flor Gratinada
Rende 2
1
½
1
2
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2 col. (
1
2
1
1col. (
1 col. (
2 col. (
4 col. (
2
4
Prepare:
Coloque o
Rende:
8
2
100g
½
1 col. (
1/4 de
1 col. (
Prepare:
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