LASANHA
Lasanha
de
Chuchu
Nhoque light ao molho de tomate
Lasanha
de
Chuchu
Ingredientes
2
chuchus
médios
200 g de
ricota
sal
a
gosto
Molho
1
cebola
pequena
picada
1
dente
de
alho
amassado
2
colheres
(chá)
de
azeite
6
tomates
maduros
sem
pele
e
sem
sementes
batidos
2
talos
de
salsão
picados
1
colher
(chá)
de
orégano
sal
a
gosto
Modo
de
Preparo:
Descasque os
chuchus
e
corte
em
fatias
finas, no
sentido
do
comprimento.
Cozinhe rapidamente
em
água
fervente.
Para
o
molho,
refogue a
cebola
e o
alho
no
azeite.
Junte os
tomates,
o
salsão
e tempere
com
o
sal
e o
orégano.
Tampe e cozinhe
por
cerca
de 15
minutos,
mexendo às
vezes.
Numa
travessa
refratária
levemente
untada
com
azeite,
coloque uma
camada
de
chuchu,
uma de
ricota
esfarelada (temperada
com
sal
a
gosto)
e
outra
de
chuchu.
Cubra
com
o
molho
e
leve
ao
forno
quente
por
10
minutos.
Obs:
Não
cozinhe o
chuchu
demais,
pois
ele
não
deve
ficar
muito
mole.
Cozinhe
apenas
o
tempo
suficiente
para
ele
ficar
macio.
Rendimento:
4
porções
Calorias
por
Porção:
204
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Nhoque
light
ao
molho
de
tomate
Serve 3
porções.
Por
porção: 276
calorias
Ingredientes:
para a
massa:
480 g de
batatas
cruas, descascadas
65 g / ½
xícara
(chá)
de
farinha
de
trigo
1
pitada
de
pimenta
do
reino
1
pitada
de
alecrim,
picado
2
colheres
(sopa)
de
farinha
de
trigo,
para
polvilhar
manjericão,
a
gosto
Modo
de
Fazer:
Coloque
água
numa
panela
grande
e
leve
ao
fogo
para
ferver.
Acrescente as
batatas
e cozinhe
por
30
minutos
ou
até
que
fiquem macias. Retire as
batatas
da
água
e
passe
por
um
espremedor.
Junte a
farinha,
a
pimenta
e o
alecrim
picado às
batatas.
Mexa
com
as
mãos
até
obter
uma
massa
lisa
e
uniforme.
Polvilhe
farinha
sobre
uma
superfície
lisa.
Pegue uma
porção
da
massa
e faça
um
rolinho.
Corte
o rolinho
em
pedaços
(2 cm),
com
uma
faca
afiada.
Repita a
operação
com
toda
a
massa.
Coloque os
nhoques
num
prato,
só
tome
cuidado
para
não
colocar
um
sobre
o
outro,
evitando
que
grudem. Reserve. Comece a
preparar
o
molho.
Depois
que
o
molho
estiver
pronto,
comece a
preparar
os
nhoques:
coloque
água
numa
panela
grande
e
leve
ao
fogo
para
ferver.
Acrescente os
nhoques
em
pequenas
porções
e aguarde
até
que
comecem a
subir
à
superfície.
Retire
com
uma
escumadeira
e coloque-os
sobre
um
prato.
Repita a
operação
com
toda
a
massa.
Reaqueça o
molho
e jogue
sobre
os
nhoques.
Polvilhe
manjericão
e sirva a
seguir.
Ingredientes:
para o molho de tomate:
4 tomates, maduros
½ cebola, picada
2 colheres (chá) de orégano
sal e pimenta do reino, a gosto
4 colheres (chá) de azeite
Modo de Fazer:
Para tirar a pele do tomate, com uma faca corte um X em sua base e coloque-o
numa panela com água fervendo por poucos segundos. Em seguida, mergulhe-o numa
tigela com gelo e água. A partir do X, retire a pele como se fossem quatro
folhas. O choque térmico faz com que ela se desprenda facilmente. Quanto às
sementes, corte o tomate na metade, horizontalmente, e com o dedo indicador,
retire-as e o suco que as envolve. Não enxágüe o tomate, a água pode tirar as
últimas sementes, mas leva junto parte do sabor. Uma maneira prática para
cortá-lo em cubinhos: retire as sementes e com a palma da mão aperte o tomate
contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Em seguida é só
fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos. Numa panela média,
coloque os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo,
mexendo sempre, e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, tempere com o
sal, pimenta do reino e acrescente o azeite. Coloque o molho num liquidificador
e bata por 30 segundos em velocidade alta ou até que fique homogêneo. Aqueça o
molho no momento de servir.
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