LOMBARDI
NEL MONDO



Con questa iniziativa si è voluto rendere omaggio e dare un ringraziamento alla Comunità Italiana in Argentina ed ai tanti "amici" che si sono prodigati perché il "Progetto Colombo 2000" si potesse sviluppare e realizzare nonostante le innumerevoli difficoltà tecniche e pratiche che si sono dovute superare.

Queste pagine saranno aperte a tutti i membri della Collettività Italiana residente all’Estero che vorranno collaborare e/o esprimere i loro sentimenti, le loro aspettative, i loro programmi per un futuro radioso che ci trovi sempre più uniti come "Fratelli d’ Italia".

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Per comunicare

Pedro Borroni

flliborroni@ciudad.com.ar

Tel & fax: (+54)1-8626626;

Cell. 15-4708004

Romeo Lucioni

lerre@tread.it

Tel: (+39)0331841753

Fax: (+39)0331849838;

Cell. 0360951409

INDICE

Elenco delle associazioni

Piatti della cucina lombarda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ELENCO DELLE ASSOCIAZIONI

FADAL – Federazione Lombarda Argentina

J.A. Pacheco de Melo 2009, 2°-5; tel.(+54)1-8035560

1126 CAPITAL FEDERAL

Presidente

  • Dr. Aurelio Lazzari

Associazione lombarda di Buenos Aires

J.A.Pacheco de Melo 2009, 2°-5; tel.(+54)1-8035560

1126 CAPITAL FEDERAL

Presidente

  • Señ.ra Maria Grazia Suardi ved. Boffi

Circolo Lombardo de San Nicolas

Italia 2 (o: Pellegrini 471); tel.(+54)461-27834

2900 SAN NICOLAS (P.cia Buenos Aires)

Presidente

  • Señ. Ricardo Raschetti

Circolo lombardo di Rosario

Buenos Aires 1563: tel.(+54)41-216773

2000 ROSARIO (P.cia Santa Fe)

Presedente

  • Cav. Augusta M.Rubagotti de Rossi

Associazione lombarda di Viedma Patagones

Gob. Castello 125; tel:(+54)920-21221

8500 VIEDMA (P.cia Rio Negro)

Presidente

  • Ing. Omar J. Violi

Centro Lombardo di Cordoba

Doroteo Robles 3734; tel:(+54)51-558468

5006 CORDOBA

Presidente

  • Señ.ra Maria Pia Binaghi

Circolo Lombardo de La Plata

Calle 41 n°564; tel:(+54)21-32661, 21-46395

1900 LA PLATA (P.cia Buenos Aires)

Presidente

  • Dr. Hugo Alberto Raverta

Associazione lombarda di Olavarria

Cerrito 3445; tel:(+54)284-23903, 25926

7400 OLAVARRIA (P.cia Buenos Aires)

Presidente

  • Señ: Fausto Bonavetti tel: (+54)284-42990, 42996

Unione Regionale Lombarda In formazione

7600 MAR del PLATA (P.cia Buenos Aires) tel: (+54)23-735193

  • Señ. Fernando Rizzi cell. 0688-18385 Tel: (+54)23-743551
  • Prof. Bruna Galli

Associazione Lombarda di Junin

C. Pellegrini 830; tel. (+54)362-26753, 25493

6000 JUNIN (P.cia Buenos Aires)

Presidente

  • Señ. Bruno Barbi

Familia Lombarda di Mendoza

Patricias Mendocinas 845; tel. (+54)61-380453, 319797

5519 GUAYMAYEN (P.cia Mendoza)

Presidente

  • Señ. Filippo Vega

Unione Lombarda di Tandil

Las heras 469; tel. (+54)293-28135

7000 TANDIL (P.cia Buenos Aires)

Presidente

  • Señ.ra Rosalia Rizzi de Lopez

Centro Lombardo di Santa Fe

Ada. Urquiza 1825; tel. (+54)42-593867, 82103

3000 SANTA FE

Presidente

  • Señ. Gianfranco Baruffato

Centro Lombardo de Villa Regina

Casilla de Correo 82; tel. (+54)

8336 VILLA REGINA (P.cia Rio Negro)

Presidente

  • Señ.ra Maria Rosa Bettinelli

Associazione Lombarda di Salta

Alvarado 1632; tel. (+54)87-319301, 314455

4400 SALTA

Presidente

  • Señ. Gianpaolo Crivelli

Associazione Lombarda di Carlos Casares

Lamadrid 61; tel. (+54)39-52161

6530 CARLOS CASARES (P.cia Buenos Aires)

Presidente

  • Señ. Riccardo J. Sigal Fogliani

Bergamaschi nel Mondo

Avda. General Paz 15255, torre1, 7°-A; tel. (+54)1-6222874

1768 VILLA MADERO (P.cia Buenos Aires)

Presidente

  • Giorgio Gritti

Vicepresidente

  • Pierluigi Baccanell

Segretaria

  • Giulia Guerini

Tesoriere

  • Clelia Ongaro

Consiglieri

  • Atilio Guerini
  • Adalberto Gamba
  • Arturo Ghilardi
  • Giuseppina Gritti in Gomez
  • Giuliana Imberti
  • Grazia Suardi ved. Boffi
  • Fabio Ghilardi

Capo Gruppo

  • Ana Colleoni
  • Mario Percassi

Revisore dei Conti

  • Vincenzo Pellaratti

Presidente Onorario

  • Padre Don Giacomo Mora
  • Giuseppe Brenna

Associazione Provincia di Varese

Eduardo Acevedo 11, 4°1; tel. (+54)1-9015479

1405 CAPITAL FEDERAL

Presidente

  • Ing. Angelo Cervini

Associazione Mantovani

Paso 791, 4°A; tel. (+54)1-9610115

1031 CAPITAL FEDERAL

Presidente

  • Señ.ra Elandra Gardini

 

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PIATTI DELLA CUCINA LOMBARDA

La Lombardia, terra di frontiera sin dai tempi pre-romani, percorsa da carovane di mercanti (vedi il trasporto del sale verso il nord europa) e da eserciti provenienti da tutta l’Europa, colonizzata da popolazioni indo-europee di stirpe ligure-veneta, importante "nodo" nella rete dei movimenti migratori, ha assunto una dimensione ed una fisionomia culturale ampia e variata.

Per questi motivi risulta difficile, a volte, ricostruire un substrato patrimoniale lombardo e ciò vale anche per la cucina.

Solo recentemente, grazie all’interessamento della Regione Lombardia, si è cercato di trovare veri e definiti confini di una tradizione gastronomica autoctona che, comunque, appare interessante, ricca, variata e veramente gustosa.

In questi momenti di "villaggio globale", sembrerebbe fuori tempo rivisitare il regionale, la parcella tipica e squisitamente localista, ma la filosofia di salvaguardare le radici e le tradizioni è sicuramente un modello socio-culturale adeguato a mantenere l’autostima, a sviluppare l’auto-valorizzazione e, in ultima analisi, strutturare quel vallo difensivo che, sia per l’individuo che per il gruppo, diventa un modo unico ed efficace per combattere la perdita dell’identità che è spesso causa di stress, di disagio, di conflitti ed anche di vere e proprie situazioni pre-patologiche.

Lodigiano

  • Riso e latte
  • riso in cagnone
  • fegato alla lodigiana
  • pollina alla lodigiana
  • zucchine ripiene alla viscontea
  • cipolle all’aceto
  • crema lodigiana
  • tortionata

Pavia e Lomellina

  • risotto alla certosina
  • pinoli alla ricotta
  • zuppa alla pavese
  • rane fritte
  • oca con le verze
  • peverada

Cremasco

  • pantrid maridaa
  • riso e zucca
  • marubini in brodo
  • cotenne con fagioli dell’occhio
  • fiori di zucca ripieni all’ortolana
  • salsa agrodolce per lesso
  • dolce di granoturco

Mantova

  • risotto alla pilota
  • tortelli di zucca
  • timballo di fettuccine con piccione
  • maccheroni alla gonzaga
  • stracotto di bue alla mantovana
  • mostarda mantovana
  • torta sbrisolona

Brescia

  • risotto alla pitocca
  • minestra mariconda
  • gamberi di fiume con patate
  • piccioni farciti alla bresciana
  • persicata
  • bossola’

Garda e Iseo

  • bardelle coi marai
  • risotto con le tinche
  • anguille alla gardesana
  • bollito misto
  • pan de mej

Chi volesse avere la ricetta di questi piatti può consultare il volume di Marco Riva, Rossano Nistri e Monica Paolazzi; "Per un codice della cucina lombarda", edito dalla regione Lombardia, nel 1997; oppure chiederla via E-Mail al nostro indirizzo.

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