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| Tecnología de produccion de yerba mate |
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Cosechado
Sapecado
Embolsado y estacionamiento
Molienda y envasado
Secado y canchado
Como se prepara
Ingreso
1. VALIDEZ GEOGRAFICA DE LA INFORMACION
2. TECNOLOGIA DE PRODUCCION
2.1. VIVERO
2.1.1. COSECHA DE FRUTOS
2.1.2. GERMINACION Y REPIQUE
3. PLANTACION
3.1. DISTANCIA Y DENSIDAD DE PLANTACION
3.2. CUIDADOS POSTERIORES A LA PLANTACION
4. MANEJO DE LA PLANTA
4.1. SISTEMAS DE COSECHA
4.1.1.FRECUENCIAS DE COSECHA
4.1.2. TIPOS DE COSECHA Y COMBINACIONES
5. MALEZAS
5.1. MANEJO DE MALEZAS
5.2. LISTADO DE MALEZAS IDENTIFICADAS EN PLANTACIONES DE YERBA
MATE DE MISIONES
6. CUBIERTAS VERDES
6.1. CARACTERISTICAS DE LAS PRINCIPALES CUBIERTAS VERDES
EXPERIMENTADAS U OBSERVADAS EN YERBALES
6.1.1. CUBIERTAS VERDES
7. FERTILIZACION. ABONOS/REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
8. PLAGAS
9. RECUPERACION DE YERBALES DEGRADADOS
9.1 TECNICAS QUE DEBEN EFECTUARSE PARA LA RECUPERACION DE YERBALES
DEGRADADOS
10. TRANSFORMACION PRIMARIA
10.1. TIPOS DE SECADERO DE ACUERDO AL TIEMPO DE SECADO
11. MOLINERIA DE YERBA MATE
11.1 PLANTA MOLINERA DE YERBA MATE
12. PARTICIPANTES EN LOS MERCADOS DE YERBA MATE
13. COSTOS DE PRODUCCION
14. INVERSIONES ANUALES EN IMPLANTACION DE YERBA MATE
Región yerbatera argentina: Provincia de Misiones y Nordeste de Corrientes.
Aspectos a tener en cuenta
Se deben cosechar los frutos de plantas con caracteres deseados, sanas, de buena formación de copa y alta producción de hojas.
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Época de Cosecha |
Obtención de semillas |
Rendimiento
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Densidad de siembra |
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g de sem/kg fruta
|
Nº de sem/kg
|
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| A partir de febrero hasta abril. | Ruptura mecánica y separación por corriente de agua (Hollejos y semillas). | 130 (Promedio) | 130.000 a 180.000 | 250 a 500 g/m2 |
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Período de Siembra a germinación
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Repique
|
Vivero
|
||||
| Comienzo Plenitud Final |
Días
|
A suelo Directo
|
Macetas
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|||
|
Dist
|
Pl/m2
|
Tamaño
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Pl/m2
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100-120 210-270 |
4-6 hojas verdaderas. Aproximadamente a los 120 días a partir de la
germinación.
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10 x 10 cm
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100
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8 a 10 cm. de diam. X 15 cm. Altura. |
200 a 250
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Permanencia de los plantines en vivero 180 a 360 días
Para mayor información contactarse con:
| Consultores INTA | Unidad | Tel/Fax | |
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Ing. Agr. PRAT KRICUN, Sergio D.
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EEA Cerro Azul – INTA CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones |
(03752) 494086
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| Ing. Agr. FONTANA, Humberto P. | EEA Cerro Azul – INTA CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones |
(03752) 494086
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Elección del terreno
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Labores previas a la plantación
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Zona de monte
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Zona de campo
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Conjunto de suelos rojos profundos. Desde alfisoles con buena fertilidad y pendientes menores al 5 % hasta alfisoles de mediana fertilidad. |
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| Manejo tradicional | Manejo sistematizado | Manejo tradicional con cultivos intercalares | ||||||
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Distancia |
Distancia
|
Distancia
|
||||||
|
Liños |
Planta |
Pl/ha |
Liños |
Planta |
Pl/ha |
Liños |
Planta |
Pl/ha |
|
3,5 |
1,50 |
1.900 |
2,50 |
1,50
|
2.660
|
4,50
|
1,50
|
1.480
|
|
3,5 |
1,25 |
2.280 |
2,50 |
1,25
|
3.200 |
4,50
|
1,25
|
1.770
|
|
3,0 |
1,50 |
2.220 |
2,50 |
1,00 |
4.000 |
4,50
|
1,00
|
2.220
|
|
3,0 |
1,25 |
2.660 |
2,25 |
1,50
|
2.960
|
|||
| 2,25 |
1,25
|
3.550
|
||||||
| 2,25 |
1,00
|
4.440
|
||||||
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Métodos de Plantación |
Época |
Protección |
|||
|
Zona de monte
|
Zona de campo
|
Plantines a raíz desnuda
|
Plantín en maceta
|
Dirección
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Materiales
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| Pozos a pala u hoyador mecánico de 30 / 40 cm de prof. por 20-25 cm de diámetro. | Surcado y marcación con subsolador. | Junio a Julio | Desde el 15 de Abril al 15 de Septiembre. | Noroeste | Paja de vetiver. Paja de arroz. Debobinado de Eucalytus. Otros. |
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Labores
|
Liños
|
Durante los tres primeros años es necesario mantener limpio, mediante carpidas manuales y/o aplicaciones dirigidas con herbicidas. |
|
Calles
|
Controles mecánicos con rastras liviana, desmalezadoras o rolo cuchilla y/o químicos con herbicidas. Se pueden utilizar cubiertas verdes. | |
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Replantes
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Se efectuarán hasta el tercer año de vida de la plantación. El primero en septiembre del año de implantación, los sucesivos en la época de plantación de los tres años siguientes. | |
| Podas de Formacion | Sistemática (con tijera o podadora mecánica). | 1ª Se iniciarán en el lugar definitivo, cuando las plantas han alcanzado el 2º o 3º año de vida a 40 cm de altura. |
| 2ª Repaso manual, a fin de reducir el eje central en 15 - 20 cm por debajo del nivel de los 40 cm anteriores. | ||
| Manual u hortícola | 1ª Se inician al 2º o 3º año. Se quiebran las ramas superiores a mano y se cortan las de madera con 2 cm de diámetro y 8 a 10 cm de altura. | |
| 2ª Se inician al 3º o 4º año. Poda al ras de todas las ramas centrales y a 8 o 10 cm todas las laterales de madera. Las ramas verdes se quiebran a mano. Otoño-Invierno. | ||
| 3ª Se inician al 4º o 5º año. Poda y viruteo de la parte inferior para definir la estructura de la planta, en Otoño/Invierno. |
Para mayor información contactarse con:
| Consultores INTA | Unidad | Tel/Fax | |
| Ing. Agr. PRAT KRICUN, Sergio D. | EEA Cerro Azul – INTA CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones | (03752) 494086 | |
| Ing. Agr. BELINGHERI, Darío L. | EEA Cerro Azul – INTA CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones | 03752) 494086 (03754) 422787 | |
| Ing. Agr. MAYOL, Ramón M. | EEA Cerro Azul – INTA CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones | (03752) 494086 (03754) 422787 |
La entrada en producción del yerbal, se produce entre el 5º y 6º año de implantación, alcanzando su máximo rendimiento entre el 8º y 10º año. El período productivo abarca entre 25 a 30 años con posibilidades de superar los 60 años.
En la actualidad se puede extender la cosecha hasta 10 meses en el año, con las debidas precauciones. El período mas adecuado está comprendido entre los meses de abril a agosto.
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Tradicional
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Conjunto de técnicas individualizadas de poda manual, efectuadas en diferentes épocas y formas, y depende fundamentalmente del cosechero "Tarefero". |
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Sistemática
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Se establecen pautas fijas en cuanto al nivel de corte y su posterior elevación, tareas que pueden ser realizadas por el tarefero o en forma mecánica. |
|
Años
|
||||||||||||
|
Cosecha
|
Primero
|
Segundo
|
Tercero
|
|||||||||
| V |
O
|
I |
P |
V |
O |
I |
P |
V |
O |
I |
P |
|
|
Cada dos años
|
X
|
X
|
X
|
X
|
||||||||
|
Cada año y medio
|
X
|
X
|
X
|
X
|
||||||||
|
Anual
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
||||||
Referencias: V = verano O = otoño I = invierno P = primavera
|
Años |
|||
|
Tipo
|
Primero
|
Segundo
|
Tercero
|
| Parejo | Corte Parejo Ene/Feb/Abr/Ago. | Corte Parejo Ene/Feb/Abr/Ago. | Corte Parejo Ene/Feb/Abr/Ago. |
| Melena y Bandera | Melena: Abr/Jun Bandera: Jul/Ago. | Melena: Ene/Feb Bandera: Jul/Ago. | Melena: Abr/Jun. Bandera: Jul/Ago. |
| Rotativo o Combinado | Viruteo (Marzo-Abril) |
Corte Parejo (Enero/Febrero) | Melena: Abr/Mayo. Bandera: Jul/Ago. |
Corte parejo: Eliminación de las ramas finas internas o virutas, con tijeras al ras en una proporción de hasta el 80 % luego se acortan las ramas verticales o banderas maduras (*) con aumento (**) hacia afuera de la planta y en bisel.
(*) Cuando en su base tienen un color gris parejo y no menos de 2 cm de diámetro.
(**) Porción de la rama (12-15 cm) que permanece sobre la planta una vez hecho el corte.
Viruteo: Extracción en forma manual del material fino, sin provocar heridas en la corteza de la planta. Normalmente se efectúa entre marzo y junio.
Melena y bandera: Se extrae el material de la parte inferior de la planta o melena, en una operación combinada de viruteo y poda de limpieza, durante los meses de enero, febrero, abril, mayo o junio. Con posterioridad, al final del invierno en una nueva operación se cortan las ramas verticales o banderas maduras con aumento.
Se emplea en yerbales de alta densidad (2.600 a 4.400 pl/ha.), basado en el corte mesa. Se parte de una altura de 40 cm en la primera cosecha, elevándose el corte entre 5 a 15 cm por año, hasta una altura de 1,2 a 1,3 m. Alcanzada esta altura se rebaja la planta a 50-60 cm y se reinicia el ciclo.
Para mayor información contactarse con:
|
Consultores INTA |
Unidad
|
Tel/Fax |
e-mail
|
| Ing. Agr. PRAT KRICUN, Sergio D. | EEA Cerro Azul – INTA CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones |
(03752) 494086 | |
| Ing. Agr. BELINGHERI, Darío L. | EEA Cerro Azul – INTA CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones | (03752) 494086 (03754)422787 | |
| Ing. Agr. MUNARETTO, Néstor | Ministerio de Asuntos Agrarios Larrea 731 - 3360 Oberá , Misiones |
(03755) 422787/423508 | |
| Ing. Agr. MAYOL, Ramón M. | EEA Cerro Azul – INTA CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones | (03752) 494086 (03754) 422787 |
El manejo de malezas no significa eliminar una especie, sino reducir sus efectos a niveles que no incidan económicamente sobre el cultivo. Para ello, se recurre a controles mecánicos, químicos, culturales o sus combinaciones. La selección de los mismos estará en función del estado del cultivo.
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Control mecánico
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Control químico |
|
1.- Rastra: Se utiliza para el control de malezas no muy lignificadas y de propagación por semillas. Su uso excesivo, ocasiona problemas de compactación, formación de pisos de arado y susceptibilidad a la erosión hídrica. 2.- Arado Tatú: Para romper capas compacta-das e incorporación de material vegetal. 3.- Desmalezadora: Es útil como tarea previa a la aplicación de herbicidas y control de malezas en períodos de sequía. |
Control
de especies perennes rizomatosas.
1.- Glifosato: Para el control de malezas de hoja angosta y latifoliadas herbáceas. 2.- 2,4-D+picloram: Para control de latifo-liadas leñosas. 3.- Picloram+triclopyr: Control de malezas arbustivas. 4.- Uso de guantes químicos: Para es-pecies enredaderas (uña de gato, isipó, batatilla). 5.- Uso de coadyuvantes: Para especies de cutícula cerosa y gruesa. Ejemplo: (Chloris distichophyla). |
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Familia |
Especie |
Nombre Común |
Ciclo |
| Gramíneas | Axonophus compresus
Cynodon dactylon Imperata brasiliensis Paspalum notatum Sorghum halepense Chloris distichofila Chloris polydactyla Paspalum paniculatum Paspalum urvillei Setaria geniculata Setaria poiretiana Schizachyrium microstachium. Brachiaria plantaginea Cenchrus echinatus Digitaria sanguinalis Digitaria sachariflora |
Pasto
Jesuita
Gramilla, Pata de perdiz. Pasto yahapé Pasto horqueta Sorgo de alepo Paja azul Paja azul Pasto yacaré Pasto macho Paitén braval Pasto palmera Cola de zorro Pasto Leandro Cadillos Cebadilla Pasto bandera |
Perennes. Rizomatosas
Estoloníferas
Propagación Vegetativa. Perennes, Cespitosas. Forman matas. Propagación por semillas o trozos de tallos. Anual/Bianual Cespito-sas. Forman mata. Propagación por semillas o trozos de tallos. |
| Amarantáceas |
Amaranthus quitensis Amaranthus viridis |
Yuyo
colorado
Caá - rurú |
Anuales. Herbáceas. |
| Bignoniáceas | Doxantha ungis-cati
Otros géneros |
Uña de gato
Isipó, lianas |
Perennes. Enredaderas leñosas. |
| Comelináceas | Comelina erecta | Flor de Sta. Lucia | Perenne. Herbácea |
| Compuestas | Bacharis
sp.
Senecio sp. Veronia sp. Bidens subalternans Bidens pilosa |
Chilca,chirca
Flor de Agosto Mata campo Picón, amor seco, Saetilla, amor seco |
Perennes.
Arbusto -
Subarbusto. Anuales. Herbáceas. |
| Convolvuláceas |
Ipomoea bonariensis Ipomoea congesta Ipomoea grandifolia Ipomoea nil |
Batatilla. Isipó,
Bejuco
Batatilla. Isipó, Bejuco Isipó, Bejuco Batatilla, Bejuco, Isipó |
Perenne. Herbácea
Anuales. Herbáceas |
| Cucurbitáceas | Melothria cucumis | Porongo bravo |
Anual. Herbácea |
| Euforbitáceas | Euphorbia heterophyla | Lecherón | Anual. Herbácea |
| Labiada | Leonorus sibiricus | Cuatro cantos | Anual/bianual Herbácea |
|
Malváceas |
Malvastrum coromandelianum Sida rombifolia |
Escoba dura Escoba dura |
Perennes. Semileñosas. |
|
Marantáceas |
Maranta divaricata |
Bananita |
Perenne. Herbácea. Rizomatosa |
|
Solanáceas |
Solanum fastigiatum Solanum sp. Solanum granuloso-leprosum |
Tutia, Yuha Fruta de víbora Fumo bravo |
Perennes. Arbusto - Subarbusto. Perenne. Arbusto |
Para mayor información contactarse con:
|
Consultores INTA |
Unidad |
Tel/Fax |
|
|
Ing. Agr. DHELE, René. |
Instituto Línea Cuchilla |
(03743) 495078/15/76
|
Comentarios generales
Los suelos rojos, por las condiciones climáticas, topográficas e intrínsecas, presentan problemas básicos en su manejo. Las altas precipitaciones, el relieve colinado y las labranzas inadecuadas en tiempo y/o forma, producen una rápida mineralización de la materia orgánica con la consiguiente pérdida por erosión hídrica del horizonte superficial. La mejor forma de disminuir esas pérdidas, consiste en llevar a la práctica los principios conservacionistas en cuanto a la sistematización y a su vez, mantener el suelo con una cubierta, que amortigüe el impacto de las gotas de agua y frene su escurrimiento.
Es conveniente que las cubiertas verdes estén presentes en yerbales tradicionales de baja o media densidad (1000 a 2200 pl/ha) durante todo el ciclo productivo y durante la implantación (1º a 5º año) en yerbales de alta densidad (3000 a 4000 pl/ha) donde a partir del 6º a 7º año de vida solo podrán sobrevivir las cubiertas espontáneas.
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Especies invernales
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Nombre común
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Resiembra
|
Siembra
|
Duración del Ciclo (días)
|
|
|
Época
|
Kg/Ha
|
||||
|
1. Implantadas
|
|||||
| Avena sativa
Avena strigosa Lolium multiflorum Bromus unioloides Phalaris minor Brassica sp. Lupinus albus Vicia villosa Medicago polymorfa Coriandrum sp. |
Avena blanca
Avena negra Rye-grass Cedaba criolla Pasto romano Colza Lupino blanco Vicia peluda Trébol carretilla Curatú |
NO NO SI SI SI SI NO SI SI SI |
mar/jun
mar/jun mar/jul mar/may mar/may mar/may mar/abr feb/mar mar/abr |
20-25
20-25 10-15 6-18 s/d 5-10 50-60 15-20 |
140-180
140-180 190-210 Menor a 200 160-180 150-200 180-200 200-240 160-180 |
| 2. Espontáneas | |||||
|
Oxalis sp. Rumex sp. Taraxacum sp. |
Falso trébol
Lengua de vaca Diente de león |
SI
-- -- |
|||
| Estivales | |||||
| 1. Implantadas | |||||
| Canavalia
ensiformis
Stizolobium deeringianum Vigna sinensis Penisetum purpureum |
Poroto sable
Mucuna Caupí Pasto elefante |
NO
NO NO |
ago/dic
sep/dic sep/oct |
15-25
30-40 20 |
200-290
170-200 140-160 |
Para mayor información contactarse con:
| Consultores INTA | Unidad | Tel/Fax | |
| Ing. Agr. DHELE, René. | Instituto Línea Cuchilla 3334 Ruiz de Montoya, Misiones |
(0743)4 95078/15/76
|
|
| Ing. Agr. PICCOLO, Gabriel A. (Estivales Implantadas) | EEA Cerro Azul – INTA CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones |
(03752) 494086 (03754) 422787 |
Las recomendaciones sobre fertilización se deberán hacer en base al estado nutricional de la planta y el suelo, a fin de diagnosticar y planificar el manejo de acuerdo a cada situación.
La relación 4: 1: 1 para N, P y K es la formulación adecuada en términos generales para la yerba mate, en dosis de 100 kg N/ha, 25 kg P2O5/ha y 25 kg K2O/ha.
Epoca y forma de aplicación: En Septiembre-Octubre o Enero-Febrero, en bandas y a ambos lados del liño.
Nota: En todos los casos se recomienda análisis de suelo y planta
Para mayor información contactarse con:
|
Consultores INTA
|
Unidad | Tel/Fax | |
| Ing. Agr. SOSA, Domingo A. | EEA Cerro Azul – INTA CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones |
(03752) 494086
(03754) 422787 |
|
| Ing. Agr. MAYOL, Ramón M. | EEA Cerro Azul – INTA CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones |
(03752) 494086
(03754) 422787 |
|
| Ing. Agr. PRAT KRICUN, Sergio D. | EEA Cerro Azul – INTA CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones |
(03752) 494086
(03754) 422787 |
|
Nombre común
|
Agente Causal
|
Momento del Control
|
Estadio
que Controla |
Principios
Activos |
Dosis (g ó ml/100 l de agua.
|
Observ.
|
| Psílido o Rulo de la yerba mate | Gyopsylla spegazziniana |
Primavera Verano Otoño |
Ninfas y adultos |
Dimetoato Metildemeton Endosulfan |
100 – 150
ml. |
100-120 indi-viduos c/20 golpes en caza libre. |
| Tigre o Tala-dro grande de la yerba ma-te. | Hedyphates betulinus | Primavera | Adultos | Endosulfan | 300 400 g. | Sobre larva en poda de limpieza. |
| Marandová de la yerba mate. | Perigonia
lusca K |
Primavera Verano | Larvas de +/- 2 cm de long. | Baculovirus
Perigonia (*) Basillius thu- ringiensis. (*) |
250 g. | (*) Entomo-patógeno natural. |
| Complejo de ácaros | Dichopelnus notus Olygonychus
sp
Polyphagotarso nemus latus B. |
Primavera Verano
Otoño |
Ninfas y adultos | Dicofol Quinometoato | 100 150 ml. | 12 ácaros/ cm2 |
Para mayor información contactarse con:
|
Consultores INTA
|
Unidad
|
Tel/Fax
|
e-mail
|
| Ing. Agr. RIVERA FLORES. Silvio E. |
EEA Cerro Azul – INTA |
(03752)494086 (03754) 422787
|
|
| Ing. Agr. DE COLL, Olga R. | EEA. Montecarlo – INTA CC. 4 - 3384 Montecarlo, Misiones |
(03751) 480057/480512
|
|
| Prof. FERNANDEZ DIAZ, Cecilia | Facultad de Ciencias Exactas, Qcas. y
Naturales-UNaM Félix de Azara 174 – 3300 Posadas, Misiones |
(03752) 425414
|
La decadencia de los yerbales debe atribuirse a una serie de factores concurrentes, entre los cuales se encuentran:
Manejo de suelos
Cosecha inadecuada en tiempo y forma
Podas incorrectas
Enfermedades
Plagas
Adversidades climáticas
Factores a tener en cuenta al momento de decidir la recuperación de yerbales degradados:
|
Características del yerbal
|
Unidad Productiva
|
|
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|
Control de malezas
|
* La mejor época es en primavera y debe repetirse entre enero y febrero por medio de aplicación de herbicidas de cobertura total para eliminación de gramíneas perennes o anuales, rizomatosas y cespitosas. | |
|
Subsolado
|
A fin de romper las capas compactadas y favorecer la infiltración, disminuir la escorrentía y favorecer el desarrollo de raíces en el horizonte superficial. | |
| Incorporación de abonos orgánicos | "in situ" |
|
| "ex situ" |
|
|
| Poda de rebaja o desapado | Durante el primer año, las plantas no deben ser cosechadas, a fin de lograr buena cobertura con follaje y buenas reservas en el sistema radicular. Para la realización de esta práctica se recurre a la poda hortícola o sistemática. La primera consiste en eliminar en un plazo de 3 a 4 años, todo el material viejo de arriba hacia abajo, con motosierra o tijerón. Los métodos sistemáticos por alturas o troncos, permiten dividir la planta en mitades, tercios o cuartos. Efectuar el corte correspondiente a cada época y dejar el resto del material. Se realiza en época invernal. La simplicidad es la principal ventaja de este método. |
| Replantes | Se deben eliminar los restos de la vieja planta enferma o muerta, efectuar un pozo de 50 cm de profundidad por 30-40 cm de diámetro, mezclar el suelo con el abono orgánico preparado en efecto en proporción 1: 1. Las plantas a utilizar deben tener buen desarrollo con 12-18 meses de edad, podadas y rustificadas. |
| Interplantación | En general los yerbales implantados entre 1920/1960, poseen una densidad de 1000 pl/ha con distanciamientos de 4,5x3m entre liños por 3,5 a 2 m. Entre plantas. Es posible duplicar la densidad con esta técnica, no obstante se debe destacar que los rendimientos a obtener no duplicarán la producción original, sino que es posible obtener incrementos del 20 al 50 %. |
Cronograma de actividades para la recuperación de yerbales degradados
|
Años
|
|||||||||||||||||||||
|
1°
|
2°
|
3°
|
4°
|
5°
|
|||||||||||||||||
| Actividades |
O
|
I
|
P
|
V
|
O
|
I
|
P
|
V
|
O
|
I |
P |
V |
O | I | P | V | O | I | P | V | |
| Control de malezas |
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
||||||||||
| Replantes |
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
|||||||||||||||
| Abonos verdes |
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
|||||||||
| Abonos orgánicos |
X
|
X
|
X
|
X
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Podas de rebaje | Hortícola |
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
||||||||||||
| Sistemática |
|
|
|
|
|
X
|
X
|
|
|
X
|
X
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Interplantación |
X
|
X
|
|
|
X
|
X
|
|
|
X
|
X
|
|
|
|
|
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Referencias: O = Otoño; I = Invierno; P = Primavera; V = Verano.
Para mayor información contactarse con:
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Consultores INTA
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Unidad
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Tel/Fax
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e-mail
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| Ing. Agr. PRAT KRICUN, Sergio D. | EEA Cerro Azul – INTA CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones |
(03752) 494086
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| Ing. Agr. MUNARETTO, Néstor | Ministerio de Asuntos Agrarios Larrea 731 - 3360 Oberá, Misiones |
(03755) 422787/423508
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| Ing. Agr. MAYOL, Ramón M. | EEA Cerro Azul – INTA CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones |
(03752) 494086 (03754)4 22787
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Este proceso comprende la recolección del follaje y una serie de operaciones sucesivas que tratan de detener los procesos biológicos de degradación de los tejidos del vegetal y la deshidratación casi total.
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Denominación
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Tipo
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Tiempo de secado
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| Secado en tiempos largos | Barbacuá – Catre | 6 a 12 horas |
| Secado en tiempos medios | Cinta | 3 a 6 horas |
| Secado en tiempos cortos o secanza rápida | Rotativos
Transporte-neumático Mixtos |
15 mín. a 1 hora |
Para mayor información contactarse con:
| Consultores INTA | Unidad | Tel/Fax | |
| Ing. Agr. Kanzig, Rodolfo | Dirección General de Industria-Provincia de Misiones Facultad de Ciencias Exactas, Qcas. y Naturales-UNaM Félix de Azara 174 – 3300 Posadas, Misiones |
(03752) 425414
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Comentarios generales
El objetivo principal de la industria molinera, es obtener un producto lo más homogéneo posible en cuanto a sabor y molienda uniforme. Para ello, se debe tener en cuenta que la yerba mate canchada es un producto muy heterogéneo desde el punto de vista de sus cualidades organolépticas, contenido de humedad, granulometría, y porcentaje de hojas y palitos. Es así que los molineros, mediante sucesivas operaciones de clasificación, trituración y mezclas adecuan al gusto de los consumidores de distintas regiones del país o países importadores.
Una planta molinera puede contar con los siguientes pasos:
Alimentador, mezclador, elevador, zaranda de limpieza, molienda, transporte a tolvas para su posterior envasado.
Para mayor información contactarse con:
| Consultores INTA | Unidad | Tel/Fax | |
| Ing. Qco. Kotik, Bernardo E. | La Cachuera S.A. Av. Rademacher 2653 -3300- Posadas, Misiones |
(03752) 422077/78/79 (03752) 439989
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Participantes en los mercados de yerba mate |
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| Productores totalmente integrados. | Productores integrados hasta molienda. | Productores integrados hasta estacionamiento. | Productores integrados hasta secanza. | Productores primarios. | |
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Etapas que comprende:
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| Producción primaria.
Secanza. Estacionamiento. Molienda. Distribución |
Producción
primaria. Secanza.
Estacionamiento. Molienda. |
Producción primaria. Secanza.
Estacionamiento. |
Producción
Primaria. Secanza. |
Producción primaria únicamente | |
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Producción primaria :
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| 1.- Propia 2.- Propia más compra a productores primarios |
1.- Propia | ||||
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Secanza:
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| 1.- Propia | 1.- Propia 2.- Concentrada |
1.- Propia 2.- Concentrada |
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Estacionamiento:
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| 1.- Propia 2.- Propia más servicios Warrants |
1.- Propia 2.- Propia más servicios Warrants |
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Molienda:
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| 1.- Propia | |||||
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Distribución
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| Mercado Interno: | Mercado externo | ||||
| 1.- Distancia
Mayorista. 2.- Distancia Minorista. |
1.- Exportación
por cuenta propia. 2.- Contratación de exportadores independientes. |
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Para mayor información contactarse con:
| Consultores INTA | Unidad | Tel/Fax | |
| C.P.N. PROVASI, Antonio A. | EEA Cerro Azul CC. 101 - 3313 L. N. Alem, Misiones | (03752) 494086 (03754) 422787 |
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Supuestos
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Propuesta de intensificación
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Plantaciones Antiguas
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Plantaciones Nuevas
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| Rendimientos (kg hoja
verde/ha/año)
Rendimiento medio. Densidad de Plantación. Nº de Operaciones Mecánicas. Rastreadas Arado tatú Pulv.herbicidas Pulv.plaguicidas Transporte Fertilización (NPK 30.5-7.5-7.5) Enmienda orgánica (c/ 3 años) |
8000 a 10000
9000 kg/ha 1100 pl/ha 2 / año c / 3 años 1 / año 1 / año contratado 250 kg/ha. 8000 kg/ha |
12000 a 16000
14000 kg/ha 2000 pl/ha 2 / año c / 3 años 1 / año 1 / año contratado 250 kg/ha 8000 kg/ha. |
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($ /ha.)
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($ / ha.)
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| Mano de Obra
Operaciones con maquinarias Plaguicidas, abonos, fertilizantes Cubiertas verdes Cosecha y transporte Impuestos Amortización de la plantación |
6,20
199,60 236,50 14,00 444,20 214,00 79,40 |
6,20
123,90 249,30 21,00 691,00 381,00 61,10 |
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Costo anual
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1193,90
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1533,50
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Densidad : 2.000 pl/ha.
Rendimiento : 14.000 kg de hoja verde por ha por año.
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Años
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1º $
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3º $
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2º $
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Totales
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| Mano de Obra (*) |
180
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65
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44
|
44
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333
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| Labores mecánicas |
34
|
34
|
34
|
34
|
136
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| Plantas |
400
|
60
|
40
|
-
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500
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| Transporte de plantas |
5
|
1
|
-
|
-
|
-
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