Dulce de Leche

Ingredientes:

	4 Litros	de Leche
	1 Kg.	Azúcar
	1cc.	Bicarbonato de Sodio
	unas gotas	de escencia de Vainilla

Preparación:

Se pone a Hervir la leche, se pasa a otra olla más grande. Se le agrega de golpe el azúcar, el bicarbonato y la escencia de vainilla. Se pone a fuego fuerte y se le mueve con cuchara de madera continuamente. A medida que hierva el dulce irá espesándose, no deje de mover hasta el fondo para que el dulce no se pegue al fondo. Una vez que el dulce ha tomado cuerpo se quita del fuego y se pone en una pileta con agua fría sin dejar de moverlo hasta que el dulce mismo esté frío.

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