| Torta de Coco Navideña |
Ingredientes:
3 Tazas de Bizcochuelo remojado en 2 tazas de vino
1/2 libra de pasas
1/2 taza de licor anisado
1 Cucharada de Canela Molida
1/2 Cucharadita de clavos de olor molidos
1 libra de azúcar morena
8 huevos sin batir
3 tazas de desamargado escurrido picado bien fino
1 botella de leche
3/4 de taza de arroz remojado de la víspera
1 Taza de agua
2 Tazas de leche
Procedimiento:
Haga un arroz de leche cocinando el arroz en agua leche con una pizca de sal, moviéndolo para que se desbarate.
Añada el resto de la leche y cocine hasta que se absorba.
Escurra y pique el desamargado (dulce de almíbar navideño de brevas, limones, toronja, pomelo, etc.)
Desmenuce el bizcochuelo y remójelo en el vino.
Al arroz de leche agregue las pasas y el anisado, después las especies, el azúcar, los huevos y el desamargado. Revuelva bien.
Agregue al bizcochuelo y revuelva bien
Horneé por 30 minutos a 350ºF
