Tronco de Navidad

Ingredientes:

1/2 Kg. de castañas

100 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla

1/2 Litro de leche

1 tableta de chocolate fondant

1 palito de vainilla

Ingredientes para el Mousse:

1 tableta de chocolate fondant

200 gr. de nata montada

3 yemas de huevo

3 cucharadas de azúcar.

Procedimiento:

Asar las castañas, pelarlas y cocerlas en leche con el azúcar y la vainilla hasta que estén blandas. Dejarlo enfriar.

Para hacer el mousse:

Fundir el chocolate troceado a baño maría con 2 ó 3 cucharadas de agua.

Trabajar las yemas con el azúcar, añadir el chocolate fundido y mezclarlo bien.

Incorporar la nata montada y dejarlo enfriar.

Cuando el puré de castañas esté frío, colocarlo sobre una lámina de papel dándole forma rectangular.

Cubrirlo con la mousse y enrollarlo.

Dejarlo en el refrigerador durante unas horas.

Fundir el chocolate a baño María con el resto de la mantequilla y cuando esté tibio cubrir enteramente el rollo de castañas.

Dejarlo enfriar hasta que el chocolate esté casi endurecido y con un tenedor dibujar estrías en la superficie para imitar un tronco de árbol.

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