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Rosca de Reyes | |
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Rosca de Reyes | |
Ingredientes:
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450 gr. | Harina |
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15 gr. | Levadura Comprimida |
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200 gr. | Mantequilla |
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115 gr. | Azúcar |
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3 | Huevos |
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7 | Yemas |
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1/4 CC | Sal |
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2 C | Agua de Azahar |
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Raspaduras de Limón | |
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2 | Naranjas Cubiertas |
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2 | Acitrones |
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2 | Muñequitos |
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2 | Huevos para Pintar la Rosca |
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115 gr. | Azúcar granulada para espolvorear |
Procedimiento:
Se deshace la levadura en 8 cucharadas de agua tibia. Se agrega el harina necesaria hasta formar una masa con la que se hará una bola que se dejará cerca del calor hasta que doble su volumen.
Con el resto del harina se hará una fuente. En el centro se colocan los huevos enteros, el azúcar y la sal. Se mezcla esto con las yemas, el agua de azahar, las raspaduras de limón, la masa ya fermentada y por último la mantequilla. Finalmente se coloca en un trasto engrasado dejando que repose 12 horas a temperatura ambiental o 6 horas en un lugar tibio.
Se vuelve a amasar y se forman dos roscas sobre charolas de horno engrasadas. Previamente se habrá metido dentro de la masa de cada rosca un muñequito. Se deja cerca del calor por una hora.
Se pintan con el huevo y se decoran con cuadritos de acitrón y tiras de la naranja cubierta. Entre la fruta se hacen unos tajos con tijeras y allí se pone azúcar. Se hornea hasta que quede doradita.
