Domates (gevulde tomaaten)
kotopoelo (kip
Spanaki (spinazie in de oven)
Patates (Gestoofde aardappelen)
kota (Kruidige kip)
kota me macaronia (Kip met macaroni)
Prasopita (Preitaart)
Kota Kapama (Gestoofde kip)
3-4 aubergines
400 gr gehakt
2 uien
parmezaanse kaas(geraspt)
bechamelsaus
olijfolie
2 tomaten
1 laurierblaadje
1 teen knoflook
Bereiding:
De aubergines schoonmaken in plakjes snijden en 1 uur in zout water laten staan Fruit de uien in olie, voeg het gehakt toe, en al roerend 10 minuten bakken. Dan de knoflook,laurierblaadje,peper en zout toevoegen en dit 50 minuten laten sudderen laat de aubergines uitlekken haal ze door de bloem en bak ze in de hete olie leg een laag aubergines in een oven schaal doe er een laag gehakt op enz enz tot de schaal bijna vol is giet hier een laag bechamelsaus op strooi en de kaas overheen en dit in een warme oven 15 minuten bakken (heet serveren)
8 vlees tomaten
300 gr gehakt
Rijst
1 ui
4 aardappels
Olie
Bereiding:
Was de tomaten en haal het kapje eraf hol de tomaat uit doe de uien in een pan met olijfolie en fruit ze doe hier dan ook het gehakt bij (10 minuten al roerend bakken) voeg nu zout, peper en het fijn gesneden tomatenvlees toe en laat dit met wat water 50 minuten koken voeg dan 1-2 kopjes rijst toe en laat het nog 10 minuten koken. Zet de tomaten in een oven schaal en doe hier de rijstvulling in, dek het af met de kapjes. Leg tussen de tomaten de gesneden aardappels, uienringen, een beetje olijfolie en wat water. Laat dit 40 minuten bakken in een warme oven. (heet serveren)
1 kilo spinazie
300 gr parmezaanse kaas
Paneermeel
3 gekookte aardappels
5 eieren
Boter
Olijfolie
Zout-peper
Bereiding:
Was de spinazie en snij het klein, met zout goed inwrijven en weer wassen, uit latan lekken en in een kom doen. Voeg ook 200 gr. parmezaanse kaas, 3 eieren en wat paneermeel toe (goed roeren). Met de boter een ovenschotel invetten, een laagje olie en in een oven voorverwarmen als de olie heet is het spinazie mengsel er in doen de rest van de kaas erop, maak wat gaten er in de aardappels fijn hakken. 2 eieren erdoorheen mengen en nu ook wat zout, peper en boter toevoegen hier mee de gaten vullen en in een warme oven gaar laten worden (heet serveren)