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Ingredientes da massa
1/2 quilo de farinha de trigo peneirada
1/2 copo d'água
2 colheres de sopa de manteiga clarificada (ghee)
Sal ao gosto
Modo de fazer
Coloque os ingredientes numa vasilha, e mexa bem com as mãos. Para atingir o ponto da massa vá colocando a água.
Deixe esta massa descansar, enquanto prepara-se os complementos para recheio.
Passe o rolo por sobre esta massa e corte os pedaços com o tamanho de um pires pequeno.
Coloque o recheio dentro, enrole com as mãos as bordas da samossa, e coloque para fritar no ghee.
Ofereça o alimento para Deus, e depois sirva.
Recheio doce
2 maçãs frescas
1 lata de leite condensado
Igual quantidade de água ou suco de laranja
1 coleirinha de cúrcuma
1 colher de sobremesa de amido de milho ou araruta
Modo de fazer
Coloque o suco de laranja numa panela pequena. Deixe levantar fervura. Dilua previamente o amido num pouco d'água ou suco. Adicione ao suco e vá mexendo em fogo brando por três minutos. Apague o fogo, coloque o leite condensado, a cúrcuma e as maçãs picadas em pedaços, podendo deixar as cascas.
Recheio Salgado
100 g de ricota fresca
150 g de palmito em conserva
Água para misturar.
Amasse o palmito e a ricota juntos; adicione água para que fique cremoso.
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