IRISH STEW
Dosi
per 4.
Tagliare
a pezzi piuttosto grossi 900 g di carne di montone (o
pecora) e sistemare la carne in una casseruola con 5 grosse
cipolle affettate e 700 g di patate a spicchi. Condire
con sale, pepe, una manciata di prezzemolo tritato e un
cucchiaino di timo secco.
Coprire
a filo con acqua e portare a ebollizione a fiamma vivace.
Incoperchiare, abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire
per 2 ore, aggiungendo altra acqua calda, se necessaria.
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