| l'alimentació |
| L’alimentació consisteix en obtenir aliments de l’entorn. És un procés voluntari, que està influit per factors geogràfics, socio-econòmics i psicològics. Els aliments són compostos naturals, que obtenim de les plantes i dels animals. Estan formats per diverses substàncies, anomenades principis immediats o nutrients. Els nutrients serveixen a l’organisme per a fer les seues funcions, com ara mantenir-se viu, moure's o créixer. La nutrició és un conjunt de processos mitjançant els quals l’organisme rep, transforma i utilitza els nutrients. És un procés involuntari, que té lloc quan hem menjat. |
| Per a escollir correctament els aliments hem de saber: - quins són els nutrients que contenen els diferents aliments - quines són les necessitats de l’organisme - quina combinació d’aliments pot cobrir aquestes necessitats |
| Segons les característiques químiques, classifiquem els nutrients en: glúcids o hidrats de carboni proteïnes lípids o greixos vitamines minerals (electròlits i oligoelements) aigua Cada aliment conté una determinada combinació de nutrients. Així trobem que uns aliments són rics en proteïnes o que uns aliments tenen més greix que uns altres. No hi ha cap aliment que proporcione tots els nutrients que necessitem. Per això diem que l'alimentació ha de ser variada. |
| Cada nutrient acompleix una funció: funció plàstica: Anomemen funció plàstica a la construcció de l’organisme durant el creixement i a la renovació cel·lular que es produeix contínuament. Esta funció la fan les proteïnes i alguns minerals funció energètica: Consisteix en el aport de'energia necessari per al manteniment de la temperatura, per als moviments interns inconscients i per als moviments voluntaris. La funció energètica correspon sobretot als glúcids i als lípids, però les proteïnes també aporten energia. funció reguladora: Quan parlem de funció reguladora, fem referència a la modificació de processos metabòlics. Les vitamines i minerals en són els responsables. |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|